Sopa Camarones y Maíz (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 cucharadas de mantequilla.
02 -
4 dientes de ajo, picados.
03 -
1/2 taza de apio, en trocitos.
04 -
4 cebolletas, cortadas en rodajas (separar la parte blanca de la verde).
05 -
1/4 de cucharadita de pimienta negra, y un poco más al gusto.
06 -
1/2 cucharadita de sal, y ajustar al probar.
07 -
1/4 taza de harina de trigo.
08 -
1 taza de nata líquida para montar.
09 -
2 tazas de leche entera.
10 -
1 lata (aproximadamente 400 g) de maíz en crema.
11 -
1 1/2 tazas de granos de maíz, frescos o congelados.
12 -
2 cucharaditas de especias Cajún, y más si prefieres.
13 -
500 g de camarones, pelados y desvenados.
# Instrucciones:
01 -
Derrite la mantequilla en una olla grande. Añade el apio y la parte blanca de las cebolletas. Cocina hasta que estén tiernos, unos 3 minutos.
02 -
Incorpora el ajo, la sal y la pimienta. Cocina durante 1 minuto para resaltar los aromas.
03 -
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien. Retira del fuego, agrega la leche y la nata. Devuélvelo al fuego, hierve removiendo seguido y luego baja a fuego lento.
04 -
Incorpora los dos tipos de maíz. Déjalo cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que espese.
05 -
Pon los camarones y las especias Cajún. Cocina por 3 minutos o hasta que los camarones cambien a un tono rosado. Decora con las partes verdes de las cebolletas.
# Notas:
01 -
Quita la olla del fuego antes de añadir los lácteos.
02 -
Puedes ajustar la textura con más leche o harina.
03 -
Echa un toque de salsa picante si te gusta más intenso.