Sopa cremosa coliflor asada (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 coliflor grande.
02 -
2-3 papas medianas.
03 -
1/2 cabeza de ajo.
04 -
3 cebollitas tipo cambray.
05 -
4 cucharadas de aceite de oliva.
06 -
600ml de caldo de verduras (ajustar si hace falta).
07 -
Crema o leche de coco (opcional).
08 -
Perejil fresco para decorar.
09 -
Aceite de oliva extra para servir.
10 -
Sal al gusto.
11 -
Pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a 180°C en modo arriba y abajo.
02 -
Corta el coliflor en trozos pequeños, las papas en cubos y las cebollitas en mitades. Coloca todo en la bandeja para hornear junto con el ajo, un poco de aceite, sal y pimienta.
03 -
Hornea las verduras durante 40-45 minutos hasta que el coliflor esté dorado.
04 -
Pasa las verduras asadas junto con el ajo exprimido a una olla grande. Agrega el caldo de verduras.
05 -
Licua todo bien hasta que quede suave. Si es necesario, ajusta la consistencia con más líquido.
06 -
Añade sal y pimienta a tu gusto. Deja calentar unos minutos más.
07 -
Sirve con unos trozos de coliflor tostados, perejil fresco y un toque de aceite de oliva por encima.
# Notas:
01 -
Reserva algunos trozos de coliflor para decorar.
02 -
Ajusta la cantidad de caldo según el tamaño del coliflor.
03 -
Puedes agregar crema o leche de coco si quieres un toque especial.