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Probé esta sopa cremosa de pollo con bacon cuando empecé a comer bajo en carbohidratos y nos enganchó de inmediato. La mezcla de pollo tierno, bacon ahumado y quesos la vuelve irresistible, súper reconfortante y también saludable. Mis peques le dicen sopa mágica porque nunca dura nada en la mesa.
Por Qué Te Va a Encantar
Para días de locura, esta sopa salva el antojo. Se hace rapidísimo, en media hora tienes todo listo y parece que la cocinaste horas. El caldito con quesos derretidos y hierbitas frescas engancha a cualquiera y hasta olvidas que es ligera. Lo mejor: puedes servírtela sin culpa porque tiene poquísimos carbohidratos.
Lo Que Hace Falta
- Quesos: 225 g de queso crema y 1 taza de queso manchego o cheddar rallado; los que vuelven la sopa súper cremosa.
- Pechuga de pollo: 4 tazas, cocida y desmenuzada, para que sea bien abundante.
- Espinacas frescas: 4 tazas, aportan color y vitaminas.
- Caldo de pollo: 5 tazas, que es el corazón del platillo.
- Bacon o panceta: 4 tiras, picadas; el toque ahumado irresistible.
- Mantequilla: 1 cucharada, para dorar la cebolla y dar saborcito.
- Hierbas y especias: Eneldo, cebollín, ajo; aromatizan y dan sabor.
- Nata para cocinar: ¼ de taza, para cremosidad extra.
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Nueva Sopa Irresistible
- Último Toque
- Quita las hojas de laurel, dale un toque más de sal y pimienta si hace falta, y termina poniendo el bacon, eneldo y cebollín fresco picados. Sírvelo caliente y disfruta con quien quieras.
- Agrega Espinaca y Nata
- Mete las hojas de espinaca y la nata para cocinar, que solo necesitan unos 3 minutos para quedar suaves y llenar el caldo de sabor y color.
- Incorpora Los Quesos
- Ahora añade el queso crema y el queso rallado. Remueve con cuchara de palo hasta que todo se integre y la sopa quede espesa y cremosa.
- Echa el Pollo
- Pon el pollo desmenuzado en la olla y deja al fuego 5 minutos más para que agarre el sabor de todo.
- Suma Caldo y Especias
- Echa el caldo de pollo, que ayuda a soltar los trocitos dorados de la base. Añade las especias y hierbas: laurel, ajo y cebolla en polvo, eneldo seco, cebollín seco, sal y pimienta. Deja hervir suave cinco minutos.
- Saltea La Cebolla
- En la grasa que quedó, mete mantequilla y cebolla picada. Deja que se vuelva transparente en unos minutos. Luego, el ajo picadito se añade y se cocina solo medio minuto.
- Dora el Bacon
- En una olla grande, dora el bacon picado hasta que esté crujiente, cerca de 5 minutos. Sácalo y conserva la grasa que soltó en la olla.
Trucos Que Uso Siempre
Hazme caso y deja el queso crema fuera del refri para que se ponga blando y se pueda cortar en cubos antes de mezclarlo, así no se queda grumoso. Y jamás te saltes el bacon, es lo que arma el sabor increíble de la sopa.
Cómo Guardarla Bien
Te juro que al dejarla en el refri sabe todavía mejor porque los sabores se mezclan más. Yo siempre la meto en un tupper bien tapado y aguanta perfecta 4 días. Cuando la recalientes dásela con amor, despacito en el micro o en el fogón, puedes ponerle un chorrito de nata si hace falta. Mi esposo jura que de un día para otro está todavía más buena.
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Mézclala Como Quieras
Hazla tuya y prueba cosas nuevas, no necesitas seguirla al pie de la letra. A veces le echo champiñones para un plus de sabor o cambio las espinacas por acelgas si es lo que hay en casa. Si te va el picante, tus amigos pueden echar chile jalapeño o chile seco en hojuelas. ¡El límite es tu antojo!
Complétala Bien
Nos encanta acompañarla con una ensalada sencilla o galletas bajas en carbohidratos para darle textura. Mis hijos la terminan con pan de molde keto para no dejar nada en el plato. Cuando llegan amigos pongo toppings extras: bacon crujiente, quesos, más hierbas… ¡Así cada quien la hace a su gusto!
Todos Le Dan el Visto Bueno
Esta sopa hace maravillas, te lo digo. Incluso la hija que siempre protesta por las verduras se la acaba sin rechistar, todo gracias a lo cremosa y rica que queda. En casa ya es costumbre para el domingo por la noche y nadie se la pierde, llegan puntuales por su plato.
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Ideal Para Keto
Desde que me animé a la keto, esta sopa es lo que más me salva. Es tan llenadora y no tiene apenas carbohidratos, ni extrañas el arroz o papas. A veces le pongo más queso crema y nata para que tenga más grasa. Siempre que la hago para amigos que comen keto, me acaban pidiendo cómo prepararla ellos.
Súbele la Proteína
Para mi hijo deportista descubrí que meterle más proteína es lo mejor, agrega salchicha tipo italiana o pavo molido junto con el pollo. Así queda súper completa y nadie se queda con hambre. Los amigos de mi hijo siempre invitan cuando saben que toca esta versión.
Hazla Más Ligera
Si la quieres con menos calorías, como mi hermana, cambia el queso crema normal por uno tipo light y la nata por leche evaporada. Queda igual de cremosa y no tan pesada. Hasta el yogur griego sirve, queda con un toque ácido muy rico.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Esta sopa es baja en carbohidratos?
- Sí, al usar queso crema, crema espesa y sin pasta ni papas, encaja en dietas bajas en carbohidratos.
- → ¿Puedo usar pollo rostizado?
- Claro, el pollo rostizado ya cocido es perfecto y reduce el tiempo de preparación.
- → ¿Es posible congelar esta sopa?
- Las sopas con crema no congelan bien. Es mejor disfrutarla fresca o conservarla en el refrigerador por hasta 3 días.
- → ¿Por qué se le llama 'crack' al pollo?
- El apodo viene de la combinación irresistible de pollo, tocino, condimentos ranch y queso.
- → ¿Puedo reemplazar la crema espesa?
- Puedes usar media crema, aunque será menos cremosa. Evita usar leche ya que puede quedar muy líquida.