Sopa Griega Cremosa de Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cucharada de aceite de oliva.
02 -
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos.
03 -
1 cebolla mediana, picada en trocitos pequeños.
04 -
2-3 dientes de ajo, picados finamente.
05 -
2-3 ramas de apio, cortadas en pedacitos.
06 -
2 hojas de laurel.
07 -
2 pechugas de pollo (unos 350g en total).
08 -
6 tazas (1.5L) de caldo de pollo.
09 -
¾ taza (175g) de fideos tipo orzo.
10 -
El jugo de 1 limón.
11 -
2 yemas de huevo.
12 -
Eneldo fresco para decorar.
13 -
Sal y pimienta negra al gusto.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande con aceite de oliva, cocina la zanahoria, el apio y la cebolla por 8-10 minutos o hasta que estén suaves.
02 -
Agrega el ajo, las hojas de laurel, el pollo y el caldo. Lleva a ebullición, luego cocina a fuego lento con la tapa puesta durante 15 minutos.
03 -
Saca las pechugas de pollo y añade el orzo al caldo. Cocina por 10 minutos mientras desmenuzas el pollo.
04 -
Bate las yemas de huevo con el jugo de limón y agrégales un poco de la sopa caliente para atemperarlas. Luego, vierte esta mezcla en la olla.
05 -
Deja cocinar unos 5 minutos más, agrega el eneldo fresco y ajusta el sabor con sal y pimienta.
# Notas:
01 -
Puedes usar arroz en lugar de orzo.
02 -
Es posible hacer una versión vegetariana.
03 -
Añade una yema de huevo extra si quieres que sea más cremoso.