Tarta Cereza Casera (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
800 gramos de cerezas deshuesadas (aproximadamente 5 tazas llenas).
02 -
2 cucharadas de jugo de limón fresco.
03 -
1 taza de azúcar.
04 -
3/4 de cucharadita de sal kosher de grano fino.
05 -
1/3 de taza más 1 cucharadita de almidón de maíz.
06 -
Masa de hojaldre doble para tarta.
07 -
1 huevo grande (opcional).
08 -
1 yema de huevo grande (opcional).
09 -
1 cucharada de crema para batir (opcional).
10 -
1/8 de cucharadita de sal fina (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Mezcla las cerezas, el jugo de limón, el azúcar, la sal y el almidón de maíz. Vacía todo en la base de la tarta.
02 -
Coloca la masa superior como prefieras. Corta el exceso y refrigérala por 30 minutos.
03 -
Opcional: Pinta la cubierta fría con la mezcla de huevo batido.
04 -
Hornea a 200°C durante 1 hora hasta que esté dorado. Cúbrelo con papel aluminio y hornea 15 minutos más hasta que burbujee el centro.
05 -
Deja enfriar a unos 29°C (aproximadamente 3 horas) antes de cortar.
# Notas:
01 -
Puedes usar cerezas frescas o congeladas.
02 -
Combina cerezas dulces y ácidas para un mejor sabor.
03 -
Usa almidón de maíz como alternativa práctica.