Torrijas con durazno fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para las Torrijas
01 -
2 rebanadas gruesas de pan brioche, challah o pan casero
02 -
2 huevos medianos
03 -
1 taza de leche entera
04 -
1 cucharada de extracto de vainilla
05 -
2 cucharadas de azúcar blanca
→ Para los Duraznos
06 -
1 lata de duraznos en almíbar
07 -
1 cucharadita de canela molida
08 -
2 cucharadas de azúcar blanca
09 -
1 cucharada de maicena
→ Para la Cobertura Crujiente
10 -
6 galletas tipo María o similares (aproximadamente 100 g)
11 -
60 g de mantequilla derretida
12 -
1 cucharadita de canela
13 -
1.5 cucharadas de azúcar morena suave
→ Para Servir
14 -
Caramelo comprado en tienda
15 -
Helado de vainilla (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Bate los huevos junto con la leche, el extracto de vainilla y el azúcar en un tazón. Sumerge las rebanadas de pan en esta mezcla, asegurándote de cubrir ambos lados. Cocina en una sartén a fuego bajo hasta que queden doradas por ambos lados.
02 -
Pon los duraznos con su almíbar en una sartén, guardando 1/4 de taza del líquido aparte. Mezcla este almíbar reservado con la maicena (cuela si es necesario). Agrega a la sartén el azúcar, la canela y la mezcla de maicena. Cocina suavemente hasta que espese un poco y retira del fuego.
03 -
Tritura las galletas tipo María en migas finas. Mézclalas con la mantequilla derretida, el azúcar morena y la canela. Remueve hasta que todo esté bien combinado y cubierto.
04 -
Coloca las torrijas en los platos. Añade encima los duraznos tibios, espolvorea con la cobertura crujiente y, si prefieres, pon una bola de helado de vainilla. Termina con un chorrito de caramelo por encima.
# Notas:
01 -
Puedes usar galletas tipo María en lugar de las digestivas si no las encuentras.