Tortillas de Carne y Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno
01 -
500 g de carne molida
02 -
Una cebolla pequeña, picada en trozos finos
03 -
Dos dientes de ajo, triturados
04 -
Una cucharadita de comino molido
05 -
Una cucharadita de chile en polvo
06 -
Media cucharadita de pimentón ahumado
07 -
Media cucharadita de orégano
08 -
Sal y pimienta negra al gusto
09 -
Un cuarto de taza de salsa de tomate o jitomate (opcional)
→ Montaje
10 -
4 tortillas grandes de harina
11 -
Dos tazas de queso rallado (mezcla mexicana, queso manchego o lo que prefieras)
12 -
2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
13 -
Aceite o mantequilla para freír
# Instrucciones:
01 -
Dora la carne molida en un sartén amplio a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos.
02 -
Añade el comino, el chile en polvo, el pimentón, el orégano, sal y pimienta. Si usas salsa de tomate, integra y cocina unos 2-3 minutos a fuego bajo. Retira del fuego. Si deseas, mezcla con cilantro al final.
03 -
Calienta un sartén limpio a fuego medio. Coloca una tortilla, pon queso en la mitad de esta, añade la mezcla de carne encima y más queso por encima. Dóblala por la mitad.
04 -
Fríe la quesadilla por cada lado, unos 2-3 minutos, hasta que esté dorada y crujiente y el queso se derrita. Repite con las demás tortillas.
05 -
Corta en triángulos y sirve caliente. Si quieres, acompaña con guacamole, crema o más salsa al lado.
# Notas:
01 -
Puedes cambiar la mezcla de quesos por tu favorito
02 -
Si prefieres más jugosidad, agrega salsa o jitomate
03 -
Ideal para aprovechar carne molida sobrante