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No deja de sorprenderme cómo dos ingredientes sencillos pueden convertirse en unos hot cakes dorados y esponjosos cada domingo. Estos hot cakes de plátano salieron de mi urgencia por aprovechar plátanos muy maduros y ahora son lo más pedido en casa por las mañanas. Tienen ese dulzor natural, quedan muy suavecitos, y te aseguro que hasta te puedes olvidar por completo de los hot cakes clásicos.
El sábado pasado, el sobrino más mañoso dijo que "estos son mejores que los de siempre". Ahí supe que había dado en el clavo.
Deliciosa Selección de Ingredientes
- Plátanos bien maduros: Esos con manchas que casi van a la basura
- Huevos frescos: A temperatura ambiente salen mejor
- Si quieres, levadura química: Dan altura y esponjan más
- Un poco de aceite en spray: Evita que se peguen
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Instrucciones a Detalle
- Base de la Mezcla
- Licúa hasta que quede sin grumos, suavecito. Si ves pedacitos de plátano, sigue mezclando. Déjala reposar solo un minuto.
- Prepara tu Sartén
- Pon al fuego medio-bajo. Engrasa poquito la superficie. Tira una gotita de agua para comprobar temperatura.
- Hora de Cocinar
- Vierte porciones chicas, tipo mini hot cakes. Tápalos de inmediato. Cuando salgan burbujitas, van bien.
- Cómo Voltearlos
- Cuidado con las orillas doradas. Usa la espátula con suavidad. Da la vuelta con decisión.
Ahora mi hija los prepara sola después de la escuela – sus amigas caen para probar su súper secreto.
Ideas para un Buen Desayuno
Cambia tu desayuno poniendo frutos rojos y un chorrito de miel de maple calentita. Agrégales yogurt griego y un poco de granola para un toque crujiente. Si quieres lucirte, dora rebanadas de plátano con mantequilla y canela para servir arriba. A veces también hacemos una compota fácil con la fruta de temporada que haya.
Opciones Divertidas
Ponles cocoa en polvo si quieres versión chocolateada. Vainilla y canela les da mucho aroma. Prueba mezclando moras frescas o trozos de chocolate. Mi toque favorito: ponerle un poco de crema de cacahuate y almendras fileteadas encima.
Secretos de Cocina
Guarda los que sobren entre hojas de papel encerado dentro de un tupper bien cerrado. Congélalos planos y luego lánzalos en bolsas, así tienes desayuno rápido. Caliéntalos en sartén, quedan como recién hechos. Así aguantan hasta seis meses en el congelador.
Mucho Más que Miel
Arma una barra de toppings con mantequillas de nuez, frutas frescas y miel. Prepara mantequilla con canela fácil para untar. Deja infusionar tu miel con vainilla y mantenla tibia. Me encanta sacar bowls con coco tostado y nueces picadas, y cada quien arma su torre.
Acompañamientos Geniales
Estos hot cakes son ideales con tocino o chorizo al desayuno. Van increíble con una ensalada tropical de frutas. Haz especial la mañana con jugo de naranja recién exprimido o tu smoothie favorito. En domingos de flojera, servimos junto con huevos revueltos y papas al horno para un brunch completo.
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Estos hot cakes ya han vuelto decenas de plátanos pasados en desayunos para recordar. Demuestran que lo sencillo puede ser lo más especial. Desde mañanas con prisa hasta desayunos de domingo, nunca han fallado. Incluso mi suegra, que defiende a muerte su receta clásica, los pidió.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué tapar la sartén al cocinarlas?
- Tapar permite que se cocinen de manera uniforme y sean más fáciles de voltear.
- → ¿Puedo congelar estas tortitas?
- Sí, congélalas en una bolsa hermética hasta por 6 meses.
- → ¿Es necesario usar levadura?
- Es opcional, pero la levadura ayuda a que queden más esponjosas.
- → ¿Qué tan maduros deben estar los plátanos?
- Es mejor que estén maduros, ya que son más dulces y fáciles de triturar.
- → ¿Qué toppings puedo usar?
- Prueba con syrup de arce, frutas frescas, nueces o crema de cacahuate.