Albóndigas con Orzo (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Albóndigas de Pollo

01 - 450 gramos de carne de pollo molida
02 - 1 chalota, picada en trozos grandes
03 - 2 dientes de ajo
04 - 1/3 taza de pan rallado
05 - 1/4 taza de tomates secos en aceite
06 - 1/2 cucharadita de orégano seco
07 - 1/2 cucharadita de pimentón
08 - 2 cucharadas de aceite de oliva
09 - Sal y pimienta al gusto

→ Orzo al Limón y Ajo

10 - 2 1/3 tazas de caldo de pollo
11 - 1 diente de ajo, picado fino
12 - Jugo de medio limón
13 - 1 taza de orzo seco
14 - 1/3 taza de tomates secos
15 - 1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso

→ Para Decorar

16 - Eneldo fresco
17 - Queso feta

# Instrucciones:

01 - Coloca el pollo molido, la chalota, el ajo, el pan rallado, los tomates secos y las especias en un procesador de alimentos. Tritura unos 30 segundos.
02 - Con tus manos, haz bolitas de unos 2 cucharadas cada una. Serán algo pegajosas.
03 - Fríe las albóndigas en aceite de oliva hasta que se doren. Resérvalas en un plato aparte.
04 - En la misma sartén, hierve el caldo, el ajo, el jugo de limón y el orzo durante 3-5 minutos hasta que esté suave.
05 - Añade los tomates, las aceitunas, el caldo que queda y las albóndigas. Cocina todo hasta que el líquido se absorba y las albóndigas estén a 74°C.

# Notas:

01 - Se puede preparar con antelación
02 - Todo en una sartén
03 - Sabores mediterráneos