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Estos Köttbullar son mi debilidad. No solo conquistaron a los suecos, también se ganaron mi mesa. Con mi método fácil, los puedes preparar sin complicaciones en casa cuando quieras.
Toque sueco único
Tan típicos en Suecia como la pizza en Italia, los Köttbullar son patrimonio en cada familia con su propio toque. Acompañados de salsa cremosa, mermelada de arándanos rojos y pepinillos, son pura tradición sueca.
Práctico y sabroso
Mis amigos siempre quedan encantados cuando les hago Köttbullar. La verdad, no es nada complicado. Si sigues mis consejos salen perfectos siempre.
Sus básicos esenciales
En mi cocina uso mezcla de carne molida de cerdo y res, cebolla, crema, huevo y un poco de especias para los Köttbullar. Van servidos junto con salsa cremosa, arándanos rojos y pepinillos crujientes.
Aquí lo que vas a necesitar
- Carne molida: 500 g, mezcla de cerdo y res para mejor sabor
- Huevo: 1 para ligarlas bien
- Crema: 100 ml da el toque cremoso
- Cebolla: 1 picada fina para aromatizar
- Salsa de soya: 1 cucharada, mi truco extra
- Mermelada de arándanos: para ese contraste dulce
- Caldo de carne: 200 ml, casero siempre mucho mejor
- Especias: sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto
- Mantequilla: 1 cucharada para dorarlos
Así te salen geniales
- La mezcla ideal
- Sólo hay que amasar la carne lo justo. Así quedan jugosos y suaves.
- Tamaño correcto
- Las hago como bolas de golf, una cucharada de masa por cada una va perfecto.
- Truco para formarlas
- Si mojas las manos en agua, no se pega nada y salen lindas.
- Dorado parejo
- Voltea seguido los Köttbullar hasta que estén tostados por todas partes.
- Salsa bien sabrosa
- No laves la sartén antes de hacer la salsa, ahí está todo el sabor.
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Acompañamientos top
Por acá me gusta acompañarlos bien clásico: patatas cocidas con sal. A veces también los sirvo con puré, arroz blanco o papas al horno bien doradas. Los arándanos y pepinillos no pueden faltar para dar ese puntito sueco delicioso.
Dulce con salado
La mermelada de arándanos me fascina. Su frescura y dulzor hacen que estas albóndigas sean una locura en la boca. El equilibrio de sabores es buenísimo.
Mi plato apapacho
En plato completo o solos, estos Köttbullar me alegran el día. Encajan con cualquier oportunidad y sacan sonrisas sí o sí.
Así los preparo
- Masa lista
- Mezcla carne molida, huevo, cebolla y todo el sazón juntos.
- Armar bolas
- Haz bolitas parejas con las manos húmedas y déjalas listas.
- Sellar en sartén
- Dóralas en mantequilla y mantenlas calientes.
- Para la salsa
- Hierve el caldo con la crema en esa sartén. Prueba, ajusta. Mete las bolitas de nuevo en la salsa.
Así los sirvo yo
Pongo los Köttbullar recién hechos en el plato junto a una buena cuchara de mermelada de arándanos, salsa espesa y lo que más se te antoje de guarnición. Banquete a la sueca que a todos les encanta.
Cambiando y probando
A veces me gusta innovar; solo con res quedan deliciosos, o pruebo con hierbas frescas. También quedan geniales usando picadillo vegano.
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Ideal para compartir
Cuando tengo invitados, esta es mi elección segura. Se pueden hacer antes y, honestamente, recalentados son aún más buenos. Siempre triunfan.
Comer sin tirar
Lo que sobra lo aprovecho al día siguiente. Fríos también van perfectos con pasta o para rellenar bocadillos. Aquí nada se echa a perder.
Favorito de niños
Los niños adoran estos Köttbullar. Son fáciles de comer, suaves al paladar y los arándanos los hacen aún más atractivos.
Sanos y completos
Sólo uso carnes frescas y preparo la salsa en casa. Así, los Köttbullar son nutritivos y muy saludables.
Tradicional con un giro
A veces les doy aire moderno. Un poco de jengibre y más salsa de soya y tienes una versión diferente y riquísima.
Para cualquier clima
Sea calor o frío, los Köttbullar siempre encajan. Traen ese calorcito sueco directo a la mesa.
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Mi resumen
Es súper fácil animarse con los Köttbullar, siempre cambian y le gustan a todos. Con mi preparación puedes tener un clásico sueco en nada. ¡Que aproveche! Lo dice tu fan de los Köttbullar.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué humedecer las manos al hacer las albóndigas?
- Al tener las manos húmedas, la carne no se pega y se forman bolitas de manera más sencilla.
- → ¿Puedo preparar las albóndigas con antelación?
- Claro, se pueden guardar en el refrigerador y recalentarlas en la salsa justo antes de servir.
- → ¿Por qué agregar mermelada de arándanos a la salsa?
- Le da un sabor dulce-acidulado único, típico de la gastronomía sueca.
- → ¿Qué tipo de carne es ideal para la receta?
- Lo mejor es mezclar carne de cerdo y de res para un sabor jugoso y una textura perfecta.
- → ¿Es posible hacer la salsa sin crema?
- Puedes sustituirla con leche de coco o crema de avena, aunque la textura será menos espesa.
Conclusión
Prepara estas albóndigas tradicionales con carne mixta, acompañadas de una salsa cremosa de arándanos. ¡Un platillo irresistible!