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Estos no son cualquier tipo de barritas de granola. Todo empezó cuando mi hijo de diez años llegó del cole saludando con una barrita industrial diciendo que las nuestras no tenían chuches dentro. Y la verdad, tenía razón. Después de tres intentos fallidos (incluyendo una tanda tan pegajosa que soldó mis tazas medidoras) lo logramos. Quedaron suaves, dulces lo justo y con la cantidad ideal de M&Ms para que sean especiales, pero sin parecer barritas de pura golosina.
La primera vez que llevé estas barritas al entrenamiento de mi hija, me escribieron cinco mamás al volver a casa. Ahí supe que esto era un golazo.
Grandes Ingredientes
- Avena Tradicional: Ni se te ocurra echar avena instantánea, se hace papilla
- Cremosa de Cacahuete: Hazme caso, lo cremoso hace que todo quede junto perfecto
- Miel: Truco: engrasa la taza medidora y la miel sale volando, no queda pegada
- Anacardos Tostados y Salados: Busca estos, verás el cambio
- M&Ms y Chispas de Chocolate: Si lo vas a hacer, hazlo bien y échale ambas cosas
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Preparando Tus Barritas
Mira, el tema con lo húmedo es que tienes que medir como si fuera experimento loco. Un día me confié y acabé con cemento de granola. Ahora unto de aceite las tazas y todo sale fluido. Mis hijos se pelean por ver la "cascada de miel".
Mezcla crema de cacahuete, miel y aceite de coco hasta que parezcan oro líquido. Tampoco calientes mucho: una vez me pasé y las chispas de choco se fundieron, pareció mármol, y tampoco quedó tan mal eh.
La avena, intégrala como si la arroparas. Suave pero bien. Cada copo quiere su mantita de miel y crema. El pequeño dice que parece jugar en la arena de la playa.
La primera vez corté antes de enfriar y terminé con granola deluxe y una lección valiosa de paciencia. Ahora las dejo enfriar, como la venganza, salen mejor en frío.
Las llevo en mi bolsa, en el tupper de los peques y hasta escondidas en mi escritorio para emergencias (tipo martes por la tarde). Aguantan golpes de botella y encima los niños hacen trueque por ellas dejando de lado las del súper.
El vecino, ese que solo come blanco, también las pide. Eso sí, saca todos los M&Ms antes. No se puede todo en esta vida.
Guardar y Disfrutar
Mira, sobreviven en la nevera una semana, aunque no creo que duren tanto. Probé a esconderlas detrás de la lechuga y mis adolescentes lo detectaron igual. Ahora las hago por partida doble y congelo en porciones. Consejo: envuélvelas en papel vegetal, no en plástico. Tuve que quitar plástico congelado con cuchillo de mi reservita secreta.
Personalízalas
A veces cambio los frutos secos (las nueces pacanas triunfaron), o pruebo con otras chuches (los mini bocaditos de cacahuete con chocolate son la bomba). Un día de limpieza de despensa en la pandemia, metí lo que encontraba: frutos secos variados y frutas secas. Las bautizamos "Barritas Todo Vale" y volaron igual.
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Consejos Caseros
- Si tienes ganas, tuesta la avena antes de empezar
- Cortarlas va mejor con cuchillo caliente, pásalo por agua y sécalo
- Si se desmoronan, te faltó pegamento dulce
Lo curioso es que empecé a hacerlas queriendo competir con las del súper, y ahora los amigos de mis hijos les piden a sus padres los ingredientes para estas en vez de las empaquetadas. Hasta mi suegra me pidió la receta, después de criticar cómo agarraba la espátula.
Cierre Dulce
El truco real: esto no son solo barritas, son excusas para charlar, salvavidas después de partidos y solución para "mamá, se me olvidó desayunar". Te hacen parecer la reina de la organización, hasta si las sacas congeladas porque olvidaste la venta de pasteles.
Dulces como para sentirte de antojo, pero sanas para llamarles granola sin mentir. Aunque tus peques aparten los M&Ms primero. Por lo menos se comen la avena, ¿no?
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué mis barras no se pegan?
- Asegúrate de presionar la mezcla muy bien en el molde y de dejarlas enfriar completamente antes de cortarlas.
- → ¿Puedo usar otros tipos de nueces?
- Claro, puedes usar cualquier nuez picada. Sólo ajusta la sal si las nueces ya están saladas.
- → ¿Debo guardar estas barras en el refrigerador?
- Sí, guárdalas en el refrigerador hasta por una semana, o congélalas por máximo 6 meses.
- → ¿Se pueden hacer sin mantequilla de maní?
- Sí, puedes usar cualquier mantequilla de nueces o semillas, aunque podría cambiar un poco el sabor y la textura.
- → ¿Por qué enfriar antes de añadir chocolate?
- Enfriar evita que el chocolate se derrita por completo, manteniendo las chispas intactas en las barras.