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Buscando algo fácil y sabroso para la cena entre semana, di con este platillo reconfortante cargado de proteína. Lleva carne molida jugosa, calabacitas frescas y quinoa esponjosa. Siempre me salva cuando quiero apapacharme con algo que no pese y me haga sentir bien. Es como la prima liviana y saludable de la lasaña, pero igual de reconfortante.
El mes pasado llevé esto a una reunión y la gente regresó por más, luego pidieron la receta. Hasta los peques más difíciles del vecino lo acabaron – si no es el mejor halago para una cazuela, no sé cuál sea.
Lista Tentadora de Ingredientes
- Carne molida de res: escoge la que tenga poca grasa, de preferencia 90%
- Calabacitas frescas: que estén firmes y se sientan pesadas
- Quinoa: aporta proteína y un toque de nuez
- Queso mozzarella: para ese estirón irresistible de queso
- Salsa de tomate: el corazón del sabor
- Ajo natural: le da vida a todo
- Especias italianas: añaden sabor cálido y profundo
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Cocinando un Cazuelón Delicioso
- Toque final:
- Deja reposar para que tome cuerpo antes de comer
- Base:
- Dora la carne sin dejar que se pase
- Sofríe:
- Pon la cebolla hasta que esté suavecita y dulce
- Cocina:
- Hierve la quinoa hasta que quede suelta, como florecitas pequeñas
- Capas:
- Salpica las calabacitas para que suelten el agua extra
- Mezcla:
- Junta todo con cariño, sin aplastar demasiado
- Encima:
- Tapa todo con mucho queso derretido
- Final:
- Espera a que el queso haga burbujas y quede doradito
- Decora:
- Pon hierbas frescas encima si te quieres lucir
Bienestar en la Cocina
No sabes cómo huele tu casa cuando esta cazuela se está horneando. Es como si abrieran una trattoria en tu cocina. Me encanta servirla recién salida del horno, cuando el queso todavía tira hilitos y las orillas están crujientes. Normalmente hago una ensalada rápida en lo que está lista, pero sinceramente, este plato brilla por sí solo.
Hazla Muy Tuya
A veces cambio las cosas según lo que tengo en el refri. La semana pasada agregué calabaza amarilla junto a la calabacita solo porque ya se me iba, quedó genial. Si mi hermana la vegetariana viene, cambio la carne por champiñones y lentejas – el sabor sigue quedando muy sabroso. En verano, que mi huerta rebosa tomates, los uso frescos y los dejo cocer hasta que espesen.
Que Siga Como Nueva
Esta cazuela tiene un truco: sabe todavía mejor al día siguiente. Los sabores se abrazan en el refri toda la noche. Suelo repartir lo que sobra en recipientes y ya tengo comida lista para varias comidas. Consejo: si quieres congelar porciones, córtala antes. Así sacas lo que necesites y no acabas peleándote con un bloque congelado. Eso ya me pasó y no lo recomiendo.
Tips de Cocina
He aprendido varias mañas haciendo este platillo una y otra vez. Si las calabacitas están muy jugosas, déjalas en papel absorbente mientras armas lo demás. Y no te limites con la capa extra de queso encima – la costra crujiente es la favorita de todos aquí. Mi abuela decía que una buena cazuela es abundante, tenía toda la razón.
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Joya del Horno
- Las orillas tostadas con queso son lo máximo, pelea limpia por ellas
- Hierbas frescas arriba se ven súper pro
- Dale 10 minutos de reposo - sí, de verdad sirve
Este platillo me ha salvado en muchas noches movidas. Lo preparo cuando llegan visitas imprevistas o alguien en la cuadra anda necesitado de apapacho. Una cazuela burbujeante y con queso es esa cosa de la vida que hace que todo parezca bien. ¿A poco no es de eso de lo que se trata cocinar bien?
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo congelar esta cazuela?
- Claro, divide en dos moldes de 20x20 cm y congela uno. Descongélalo en el refrigerador antes de hornear.
- → ¿Puedo usar quinoa ya cocida?
- Sí, la quinoa sobrante funciona perfecto. Necesitas 3 tazas de quinoa cocida en total.
- → ¿Cómo evito que quede aguada?
- Asegúrate de escurrir bien los tomates picados y no sobrecocines el calabacín antes de hornear.
- → ¿Puedo reemplazar la quinoa?
- Por supuesto, puedes emplear arroz u otros granos cocidos como sustituto.
- → ¿Cuánto tiempo se conserva?
- Almacénala en el refrigerador durante 3-4 días, ideal para planificar comidas.