Cheesecake de Durazno (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de migas de galleta María.
02 -
1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida.
03 -
2 cucharadas de azúcar blanco.
04 -
680 gramos de queso crema, a temperatura ambiente.
05 -
1 taza de azúcar blanco.
06 -
1 cucharadita de esencia de vainilla.
07 -
3 huevos grandes.
08 -
1/2 taza de crema agria.
09 -
1/2 taza de nata para montar.
10 -
3 duraznos grandes, cortados en rodajas.
11 -
1/2 taza de azúcar moreno.
12 -
1 cucharadita de canela molida.
13 -
1/4 de cucharadita de nuez moscada.
14 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
15 -
1 cucharadita de esencia de vainilla.
16 -
1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua.
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 160°C. Mezcla las migas de galleta María, la mantequilla y el azúcar. Presiona la mezcla sobre un molde desmontable. Hornea por 10 minutos.
02 -
Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede cremoso. Agrega la vainilla y los huevos uno por uno. Luego incorpora la crema agria y la nata con suavidad.
03 -
Vierte el relleno sobre la base. Coloca el molde en un baño maría y hornea entre 55 y 65 minutos, hasta que los bordes estén firmes. Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora.
04 -
Cocina los duraznos con el azúcar, especias y mantequilla hasta que estén suaves. Añade la mezcla de maicena y agua. Cocina hasta que espese.
05 -
Refrigera el pastel durante 4 horas o toda la noche. Decora con los duraznos enfriados antes de servir.
# Notas:
01 -
El baño maría evita que se agriete y asegura una cocción pareja.
02 -
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.