Sopa cremosa de zanahoria (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - Cebolla morada, 1 unidad.
02 - Vinagre de manzana, 2 cucharadas.
03 - Sal marina fina, 1/2 cucharadita.
04 - Azúcar moreno, 1/2 cucharadita.
05 - Zanahorias frescas, 400g.
06 - Cebolla blanca, 1 unidad.
07 - Dientes de ajo, 2 piezas.
08 - Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas.
09 - Sal marina fina, 1 1/2 cucharaditas.
10 - Alubias blancas cocidas, 150g.
11 - Agua, 800ml.
12 - Comino en polvo, 1 cucharadita.
13 - Canela molida, 1 pizca.
14 - Yogur de soja, 3 cucharadas.
15 - Jugo de limón fresco, 50ml.
16 - Zaatar, 4 cucharaditas.
17 - Sumac, 4 cucharaditas.
18 - Yogur de soja para decorar, 4 cucharadas.

# Instrucciones:

01 - Corta la cebolla morada en tiras. Mézclalas con vinagre, azúcar y sal.
02 - Pica la cebolla en cubos, corta el ajo en trozos pequeños y rebana las zanahorias en rodajas.
03 - Sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Añade las zanahorias, sal y el ajo, y cocina todo por 3 minutos.
04 - Incorpora las alubias y el agua. Agrega las especias y cocina durante 15 minutos. Tritúralo y mezcla con yogur y jugo de limón.
05 - Sirve con las cebollas marinadas, zaatar, sumac y un toque de yogur por encima.

# Notas:

01 - Disfrútalo acompañado de pan.
02 - Prepara las cebollas marinadas con anticipación.

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