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A veces las cosas más sencillas son las que más disfrutas. Siempre me gusta darle un giro a los clásicos en mi cocina, y un Caesar siempre está entre mis favoritos para experimentar. Después de probar varias veces, armé una versión sin huevo ni anchoas. Es más sencilla de preparar, súper rica, y va perfecta en cualquier ocasión.
Mi fiel favorito diario
En mi casa, este ensalada conquista a todos. Cuando tengo poco tiempo por la noche y quiero algo sabroso, esta opción nunca falla. El aderezo, que no lleva huevo ni anchoas, lo hace facilísimo y queda brutalmente rico. Pruébalo con pollo doradito, gambas a la plancha o solo, y te aseguro que encanta siempre.
Mi aderezo favorito, fácil y cremoso
- Yogur natural: Me encanta el de textura cremosa, 3,5% grasa, porque deja el aderezo más denso.
- Mayonesa: Con 50g ya queda perfecto, algunas veces uso crema para ensaladas en vez de mayonesa.
- Mostaza Dijon: Una cucharadita saca ese punto especial de sabor.
- Limón: Exprímelo al momento, el frescor se nota un montón.
- Ajo: Un diente picadito le da un toque único.
- Pimienta: Mejor si es recién molida y sale del molinillo.
Tu ensalada sale genial así
- El aderezo
- Echa todo en un bol y remueve bien con un batidor hasta que veas que queda bien cremoso. Si dejas que repose un ratito, coge más sabor.
- Verdura fresca
- Lava bien la lechuga romana, sécala con cuidado y córtala en pedazos fáciles de comer.
- Toque final
- Agrega el aderezo justo antes de llevar a la mesa. Mezcla todo bien y listo, ya tienes tu ensalada.
- Extras recomendados
- Mejor aún si lo acompañas con pollo a la plancha, gambas, o croutons caseros, ¡y ya tienes tu plato principal!
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Trucos fáciles, sabor enorme
Te lo digo por experiencia, nada como ingredientes frescos para que quede top. El ajo siempre recién picado y el limón recién sacado. Un consejo: prueba mostaza Dijon con grano, ¡queda genial la textura! Y busca lechuga romana firme, así sale fresquísima.
Hazla a tu manera
A mí me encanta variar cada vez. En vez de pollo, le pongo gambas o, para los amigos vegetarianos, tofu a la plancha. Los piñones tostados le dan un toque tremendo. Y a veces corono con parmesano recién rallado. Si hay quien no quiere pan, dejo fuera los croutones y tan felices.
Presentación ideal
Me vuelve loca servir esto con pan baguette recién salido del horno. Cuando hace calor, con un vino blanco frío va genial. Funciona como entrada fresca o plato único refrescante, como quieras.
Siempre fresca
Si te sobra algo, guarda el aderezo y la ensalada por separado. El aderezo aguanta cerrado en la nevera hasta tres días. La ensalada me gusta comerla en el momento para que se mantenga crujiente.
Por qué sin huevo ni anchoas
Al principio, al hacer la César, vi que a algunos no les hacían gracia las anchoas. Mucha gente también prefiere evitar huevo crudo. Así que me inventé esta opción, igual de rica, y mucho más fácil de conservar. A mí me encanta tener el aderezo listo en la nevera.
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Opción ligera y sabrosa
Si quiero algo más suave, uso yogur bajo en grasa. Para aún menos calorías, reemplazo la mayonesa por yogur griego. Igual queda super sabroso y cremoso, ideal si buscas cuidar lo que comes.
Perfecta para invitar amigos
Cuando tengo visita, esta ensalada me salva. Como la haces rapidísimo, tengo tiempo para compartir con los invitados. En las barbacoas, siempre desaparece primero. Mis amigos ya me la piden antes de venir.
Mis croutones caseros irresistibles
Los croutones hechos en casa son lo máximo. Corto pan baguette del día anterior en cuadraditos. Los frío en la sartén con aceite de oliva, un poco de ajo y sal. El olor en la cocina es brutal. Sin ellos, la ensalada no sería lo mismo.
Preparación lista para llevar
Cuando la llevo al trabajo, separo todo. El aderezo va en un bote cerrado, la ensalada en un contenedor grande. Los croutones siempre aparte para que queden crujientes. Lo mezclo todo justo en la comida y así siempre sale bien.
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Ideal todo el año
Me apunto esta ensalada siempre, haga frío o calor. Es fresca en los días de verano. Y si le pones pollo caliente o verduras al horno, se vuelve un plato bien reconfortante en invierno. Se adapta genial a cualquier momento y nunca falla.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de pan es mejor para los croûtons?
Ciabatta, pan de baguette o incluso pan de molde funcionan bien. Lo importante es que no esté demasiado fresco para que quede crujiente.
- → ¿Se puede preparar el aderezo con antelación?
Sí, se conserva bien en el refrigerador por unos 2 o 3 días. Mezcla el aderezo y el resto del ensalado justo antes de servir.
- → ¿Cómo puedo hacer que la ensalada sea más completa?
Agrega ingredientes como pechuga de pollo a la parrilla, camarones o incluso tomates cherry para más sabor.