Fideos al horno y cacahuate (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pasta y Verduras
01 -
125g de fideos Mie
02 -
1 brócoli pequeño
03 -
3 zanahorias frescas
04 -
1 pimiento rojo
→ Para la Salsa de Cacahuate
05 -
300ml de caldo de verduras
06 -
250ml de leche de coco cremosa
07 -
60g de crema de cacahuate o mantequilla de cacahuate
08 -
1 cucharada de concentrado de tomate
09 -
1 cucharada de pasta de curry roja o amarilla
10 -
1 cucharadita de sal
# Instrucciones:
01 -
Pica el brócoli en pedazos pequeños. Divide las zanahorias en tiras delgadas. Retira las semillas del pimiento y córtalo en cuadritos.
02 -
Combina el caldo de verduras, la leche de coco, la mantequilla de cacahuate, la pasta de curry, el concentrado de tomate y la sal. Mézclalo todo bien.
03 -
Coloca los fideos Mie en el centro de una fuente para hornear. Rodea con las verduras y vierte la salsa encima.
04 -
Hornea a 200°C (calor arriba y abajo) durante 20-30 minutos. Remueve a la mitad del tiempo y mezcla bien al final.
# Notas:
01 -
Todo el platillo se cocina directo en el horno, ¡no necesitas cocinar nada extra!
02 -
La salsa queda muy cremosa mientras se hornea.