Harira vegana con garbanzos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Cilantro fresco, 15g.
02 -
Perejil fresco, 10g.
03 -
Cebolla, 1 unidad.
04 -
Aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas.
05 -
Garbanzos cocidos, 240g.
06 -
Harina de trigo, 45g.
07 -
Tomates triturados, 400g.
08 -
Comino negro en polvo, 1/2 cucharada.
09 -
Sal marina fina, 1 1/2 cucharaditas.
10 -
Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita.
11 -
Lentejas marrones o verdes, 125g.
12 -
Apio en dados, 100g.
13 -
Zumo de medio limón para decorar.
14 -
Azafrán en hebras, una pizquita.
15 -
Jengibre molido, 1/2 cucharada.
16 -
Chile en polvo, 1/2 cucharadita.
17 -
Pasta de tomate, 1 cucharada.
# Instrucciones:
01 -
Pica la cebolla en trozos pequeños y corta el apio en dados. Luego, sofríe ambos en el aceite caliente por 2 minutos.
02 -
Añade el apio, los garbanzos, las lentejas y las especias. Cocínalo un minuto más antes de cubrirlo con agua. Cocina todo a fuego lento durante 20 minutos.
03 -
Disuelve la harina con agua fría y mézclala bien. Incorpora los tomates y las hierbas frescas.
04 -
Añade la mezcla de harina al guiso para espesarlo. Si hace falta, agrega más agua y ajusta la sal al gusto.
05 -
Sirve con un toque de comino molido y rodajas de limón en cada plato.
# Notas:
01 -
Puedes agregar un diente de ajo, opcional.
02 -
La textura debe ser espesa, como un guiso de chili.
03 -
Acompáñalo con limón fresco.