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Estas irresistibles espirales de hojaldre con salmón ahumado y cremoso queso crema siempre me rescatan cuando llegan visitas sin avisar. El hojaldre mantecoso junto con el sabor del salmón y el toque de hierbas frescas dejan a todos encantados. En mi casa ya no pueden faltar, siempre me piden que las haga. Hojaldre relleno de salmón, listo en nada y para chuparse los dedos.
La primera vez que las hice para una reunión familiar, enseguida me llovieron mensajes pidiéndome cómo se hacían. El hojaldre bien crujiente mezclado con ese relleno suave es adictivo. Espirales de salmón que nunca fallan.
Principales ingredientes para espirales de salmón:
- Hojaldre: Cómpralo frío, de preferencia el que lleva mantequilla, así quedan súper crocantes
- Salmón ahumado: Fíjate que sea un salmón suave y en lonchas finitas
- Queso crema: Sácalo antes para que esté blandito y, si te apetece, ponle un poco de rábano picante
- Hierbas frescas: El eneldo nunca falla, pero el cebollino también le va muy bien
Cómo hacer tus espirales de salmón – paso a paso:
- Preparar la masa
- Saca el hojaldre del refri y déjalo reposar unos 10 minutos
- Desenróllalo sobre una superficie con un poco de harina para que no se pegue
- Recorta los bordes para que quede bien parejo
- Poner el relleno
- Unta el queso crema en una capa fina y pareja
- No cubras un borde de un dedo para poder cerrarlo después
- Coloca el salmón en trozos pequeños encima, que se solapen un poco
- Enrollar y cortar
- Enrolla el hojaldre por el lado más largo, apretando suave para que no se rompa
- Ponlo con la unión hacia abajo
- Corta rodajas de unos 2 cm con un cuchillo bien afilado
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Lo mejor es que sirven para todo porque a mi familia les encantan tanto para picar como de entrada en una comida especial. Espirales súper versátiles.
Horno y punto exacto para tus espirales de salmón:
No subestimes la temperatura: si el horno está flojo, el hojaldre no sube, pero si está muy fuerte, se quema rápido. Después de tanto practicar, yo siempre pongo 200°C con aire y salen perfectas. Espirales de salmón justo en el punto.
Ideas para cambiar tus espirales de salmón:
Me gusta ir probando nuevas combinaciones:
Con espinacas y queso feta si tienes amigos vegetarianos
Con pesto y tomate seco tipo mediterráneo
Con queso crema de hierbas y jamón si quieres darles otro giro
Prueba variantes de espirales de salmón.
Cómo acompañar y servir espirales de salmón:
Una salsa ligera de limón con eneldo les queda de maravilla. Yo las suelo poner sobre una cama de arúgula, decoradas con tomatitos cherry y más hierbas. Listas para lucirse.
He hecho mil versiones y la verdad, estas espirales son de mis favoritas de siempre. Siempre me recuerdan aquella vez que las llevé a la primera fiesta en mi jardín, todos me preguntaban cómo hacerlas. Nadie se resiste.
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Cómo guardar y cuánto duran tus espirales de salmón:
En el refri aguantan frescas dos días sin problema. Si las quieres calentar, mételas cinco minutos a 160°C y quedan otra vez bien crocantes. Espirales de salmón siempre listas.
Notas extra sobre las espirales de salmón:
De verdad, el sabor del salmón ahumado marca la diferencia. Me encanta el noruego porque es suave y jugoso. Ese ahumado con la masa bien mantecosa es una delicia total. Nada como un buen salmón.
Organiza en minutos tus espirales de salmón para una fiesta:
Puedes dejarlas armadas una noche antes y sólo hornear cuando lleguen los amigos. Así no te estresas y todo el mundo queda feliz. Nada huele mejor que las espirales de salmón recién hechas cuando abres la puerta. Vas a triunfar.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo prepararlos antes de tiempo?
- Claro, hornéalos el día anterior y caliéntalos 5 minutos a 180°C justo antes de servir.
- → ¿Cómo los almaceno correctamente?
- Guárdalos en el frigorífico dentro de un recipiente hermético; se mantienen frescos 2-3 días. Caliéntalos antes de servir.
- → ¿Se pueden congelar?
- Sí, pero congélalos antes de hornearlos. Déjalos descongelar antes de cocinar y pincélalos con huevo.
- → ¿Qué hierbas combinan mejor?
- El eneldo es un clásico con el salmón, pero también puedes usar perejil o cebollino.
- → ¿Cómo evito que el hojaldre se rompa al enrollarlo?
- Déjalo reposar 10 minutos a temperatura ambiente antes de trabajarlo, y extiéndelo con cuidado.