Huevos Fruta Pascua

Las galletas de azúcar se visten de primavera con este toque tan fresco. Estas galletas con frutas y forma de huevo llevan la clásica masa a otro nivel: una cobertura suave de queso crema y frutas coloridas de temporada. Cada mordida te da una base crujiente, el frosting cremoso y la dulzura natural de la fruta. Nadie puede parar de comerlas en Pascua.

La última Pascua las llevé a la fiesta en el jardín de mi hermana. Los niños no paraban de ayudar a decorarlas y los adultos volvían por más sin que nadie se diera cuenta. Ver cómo cada quien hacía su propio diseño de fruta hizo que se volviera algo fijo para mi familia.

Principales Ingredientes

• Mantequilla buena sin sal: Si puedes, compra mantequilla europea - esa grasa extra le da un sabor brutal a las galletas
• Queso crema entero: Ni pienses en los bajos en grasa, aquí lo importante es la textura cremosa en el frosting
• Frutas frescas de temporada: Pásate por el mercado y llévate las mejores fresas, kiwis o la fruta que esté más rica ese mes

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Pasos Explicados

Toque Final Artesano:

Decora con las frutas a tu gusto mezclando colores y formas, no hay manera incorrecta de hacerlo. ¡Saca el artista que llevas dentro!

Frosting esponjoso:

Dale caña a la batidora por 5 minutos mínimo con el queso crema y mantequilla, quieres que quede aireado y casi como nata.

Horneado preciso:

Cuida los bordes porque se tuestan rápido; sácalas cuando se empiecen a dorar solo por fuera, que se siguen cocinando un poco fuera del horno.

Formar las bases:

Estira la masa entre dos papeles de horno sin añadir más harina, así no se pega. Intenta que te quede de un grosor de un centímetro.

Masa perfecta:

Maneja rápido pero sin pasarte de mezclar, si te excedes salen duras. Para en cuanto se vea todo integrado.

Todo listo antes:

Deja fuera la mantequilla y huevos dos horitas antes, es clave para que la masa quede perfecta.

En la cocina de mi abuela siempre repetía que el truco para las galletas perfectas era la paciencia. Deja que repose la masa, que enfríen bien, y nunca te aceleres al poner la crema, decía. Ahora sí que lo entiendo.

Combinaciones Deliciosas

Acompaña estas galletas con una taza de té negro aromático o un vaso de leche fría. Para darles un toque de lujo, sírvelas al lado de fresas bañadas en chocolate o unos macarons de vainilla. Nadie olvida una mesa así de primavera.

Dale Tu Sello

¿Te gustan los cítricos? Ralla piel de naranja y mézclala en la masa. ¿Prefieres sin lácteos? Usa crema de coco para el frosting y queda genial. Probar frutas nuevas cada vez hace que siempre sorprendan.

Que Se Mantengan Ricas

Cuida bien estas galletas. Si no llevan crema, guárdalas en lata cerrada. Una vez listas con crema y fruta, ponlas en la nevera. Eso sí, antes de comerlas, sácalas un rato para que no estén tan frías.

Guardar

Habré hecho decenas de bandejas distintas a lo largo de los años, pero estas galletas con fruta tienen algo especial. Será ese punto entre elegancia y diversión, o lo bien que lo pasamos juntos al prepararlas. Lo que tengan, ya no pueden faltar en mis postres de primavera.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo prepararlas con antelación?

Hornea y decora con crema con tiempo, pero añade la fruta antes de servir.

→ ¿Qué frutas son las mejores?

Fresas, kiwis, mandarinas... asegúrate de secarlas antes de ponerlas.

→ ¿Puedo usar masa casera?

Claro, usa mezcla en paquete o tu receta favorita de galletas de azúcar.

→ ¿Qué grosor debo dar a la masa?

Extiende la masa a unos 6 mm de grosor para buenos resultados.

→ ¿Cómo evitar que se humedezcan demasiado?

Seca bien la fruta con papel antes de decorar las galletas.