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Probé esta increíble sopa de lentejas en olla lenta el invierno pasado y la verdad es que transformó mis cenas entre semana. El aroma que sale de mi cocina mientras las lentejas burbujean con verduras frescas en el caldo es una maravilla. Ahora es mi comida saludable favorita y en mi casa nunca quedan sobras.
Favorita total de mi familia
Todas las veces que preparo esta sopa, mi esposo me pide la receta para sus compañeros de trabajo. Ya ni cocino los domingos, la olla hace todo mientras disfrutamos el día. Y lo mejor es lo barata y saciante que queda, todos quedamos felices.
Todo lo que necesitas
- Lentejas secas: 1 y 1/2 tazas después de enjuagarlas bien.
- Caldo de verduras: Mejor si es bajo en sal, ponle 4 tazas.
- Tomates: Una lata grande (unos 400 g) es ideal.
- Verduras frescas: 2 palitos de apio y 2 zanahorias en trozos pequeños.
- Cebolla: Corta bien una cebolla amarilla mediana.
- Ajo: Dos dientes machacados funcionan de maravilla.
- El toque sorpresa: 1 cucharadita de tomillo seco lo hace especial.
- Básicos: Pon sal y pimienta a ojo.
Irresistible sopa de lentejas
- Tira todo dentro
- Yo simplemente echo todo en la olla lenta y lo revuelvo un poco. Súper fácil y sin líos.
- Ponla y olvídate
- Déjala en temperatura baja entre 6 y 8 horas o en alta si tienes prisa, unas 4 a 5. Cuando las lentejas estén suaves, listo.
- El último detalle
- Justo antes de servir, echo perejil fresco por encima. Cualquier hierbita fresca queda bien.
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Mis trucos para que salga bien
En serio, lavar bien las lentejas hace la diferencia. A veces frío la cebolla y el ajo antes porque le da un sabor brutal. Te recomiendo ir probando y ajustando la sazón al final. Así queda a tu gusto y tu familia lo va a amar.
Hazla a tu manera
A veces echo espinacas al final o exprimo un poco de limón en mi plato. Mi hija se vuelve loca si le pongo camote y a mi hijo le gusta con fideos pequeños. Anímate a cambiar y probar cosas, imposible fallar.
Guárdala para otros días
Esta sopa mejora al dejarla de un día para otro. La guardo en recipientes de vidrio en la nevera y aguanta unos 4 días sin problema. Cuando tengo una semana ajetreada, congelo porciones y solo caliento lo que necesito. Es práctico y sano.
Lentejas: lo mejor para el cuerpo
Me encanta que estas pequeñitas tengan tanta proteína y fibra. Mi suegra lleva años cocinando lentejas y ahora entiendo por qué siempre las usa. Nos dan energía durante horas y nos dejan satisfechos.
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Cuándo prepararla
Siempre recurro a esta sopa cuando vienen amigos o hacemos cenas informales. La he llevado a clubes de lectura e incluso a paseos de fin de semana. Es bastante llenadora pero te deja ligero después de comerla.
Con qué acompañarla
Nos fascina mojar pan crujiente en los tazones. Algunas noches también preparo una ensalada verde o pan con ajo. A mis hijos les encanta si les hago un sándwich de queso derretido al lado.
La magia de cocinar en olla lenta
En días ocupados, llegar a casa y tener la comida ya lista no tiene precio. Esta sopa se prepara sola mientras yo hago otras cosas. Cocinarla lento desenmascara un montón de sabores deliciosos.
Sumando proteínas extra
Si mi esposo quiere más proteína le echo pollo desmenuzado. Si vienen amigos vegetarianos, agrego un poco de garbanzos o quinoa. Puedes hacer mil variaciones según lo que tengas o se te antoje.
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Juega con los sabores
El mes pasado probé hacerla con un poco de curry en polvo y leche de coco: quedó brutal. A mi hermana le encanta la versión con limón y comino. De verdad puedes inventar mil combinaciones.
Siempre tengo lentejas a mano
Siempre guardo lentejas en mi alacena porque son súper económicas y sirven pa' todo. Además, agarran cualquier sabor que les pongas, perfectas para experimentar.
También en la estufa
No tienes olla lenta? No pasa nada. En la hornalla la haces en una hora más o menos. Solo hay que remover de vez en cuando. Queda igual de buena, solo hay que estar un poco más pendiente.
Hierbas frescas lo mejoran todo
Siempre termino la sopa con hierbas del huerto. El tomillo va mientras cocina, pero un poco de perejil o cilantro fresco encima la levanta muchísimo.
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Cómo hacer que a los niños les guste
Mis peques al principio no querían saber nada de lentejas, pero ahora la piden. El truco fue dejar que eligieran sus toppings. Si pueden echarle queso, hasta los más quisquillosos se animan.
Ideal para comer saludable
Se volvió mi opción favorita cuando quiero cuidar la salud. No tiene muchas calorías y llena un montón. Va genial si quieres algo rico pero ligero.
Preparación adelantada sin estrés
Me gusta aprovechar el domingo y cocinar un montón, luego reparto en varios tuppers y fijo tengo cena lista toda la semana. Me salva en días locos cuando no tengo ni tiempo para pensar en qué cocinar.
Amable con el planeta
Me siento bien dando a mi familia platos con lentejas. Son fáciles de cultivar y ayudan a comer menos carne sin perder proteína. Pequeñas acciones que suman mucho.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Hay que remojar las lentejas antes?
No, las lentejas secas pueden ir directo a la olla lenta. Solo enjuágalas para quitar impurezas.
- → ¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, se puede congelar hasta por 3 meses. Deja que se enfríe completamente antes de guardarla.
- → ¿Qué tipo de lentejas son mejores?
Las lentejas verdes o marrones mantienen mejor su forma al cocinarse lento. Las rojas tienden a deshacerse más.
- → ¿Puedo agregar más verduras?
Claro, añade otras verduras como espinacas, papas o pimientos si lo deseas.
- → ¿Cómo puedo hacerla más sustanciosa?
Sirve con arroz o pan crujiente. También puedes añadir papas en el caldo.
Conclusión
Una sopa vegetariana nutritiva que ofrece un plato completo y saludable. Hecha de forma sencilla en una olla lenta, combina lentejas llenas de proteínas con vegetales frescos, creando una comida deliciosa y perfecta para organizar tus comidas.