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Jugosos muffins de chocolate hechos con aceite. Si eres de los que no puede resistirse al chocolate, estos muffins son para ti. Son súper esponjosos y llevan trozos de choco que se derriten en la boca. Me encanta hacerlos para el café de la tarde, los cumples de los peques o solo para darme un caprichito. Desde que me topé con esta idea, los preparo casi cada semana porque quedan geniales.
Ingredientes que importan
- Aceite de girasol (125 ml): Le da a los muffins una textura suave y húmeda. Usa uno sin sabor para no tapar el chocolate.
- Cacao en polvo (60 g): Busca uno bueno, con al menos 20% de grasa. Así quedan bien intensos de choco.
- Trozos de chocolate (200 g): Mejor que sean especiales para hornear, así no se deshacen por completo. Yo mezclo chocolate negro y con leche.
- Huevos frescos (2): Sácalos de la nevera media hora antes. Así el batido queda mucho mejor.
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Guía fácil paso a paso
- Precalienta el horno:
- Pon tu horno a 180°C arriba y abajo. Prepara el molde para muffins con papelitos o engrásalo un poquito.
- Mezcla lo seco:
- En un bol grande pon el cacao, la harina, el azúcar y una pizca de sal. Tamízalo para quitar grumos.
- Combina lo líquido:
- En otro bol, bate huevos, leche, vainilla y el aceite con un batidor de mano. Todo debe mezclarse perfecto.
- Junta todo:
- Agrega los ingredientes secos sobre los líquidos y mezcla poco, solo hasta que esté todo junto. Si mezclas mucho, se ponen duros.
- Trozos de choco:
- Agrega la mitad de los trozos de choco. Hazlo con una espátula y con cuidado para que no se rompan.
- Rellena moldes:
- Mete la masa en los moldes preparados, llenando dos tercios. Pon el resto del chocolate por arriba.
- Hornear y enfriar:
- Hornea entre 18 y 22 minutos en el centro del horno. Haz la prueba del palillo: si sale limpio, ya están. Espera 5 minutos antes de sacarlos del molde y pásalos a una rejilla.
Ideas para servirlos
Si puedes, come los muffins tibios con un poco de helado de vainilla o crema batida. Si es día especial: cúbrelos con chocolate derretido y nueces picadas. A mis amigos les encantan con un espresso.
Versiones para todos
- Toque de nuez: Agrega 50 g de avellanas picadas
- Más frutales: Pon frambuesas frescas o rodajas de plátano
- Karamelo: Cambia los trozos de chocolate por pedacitos de caramelo
- Para peques: Decora arriba con mini-marshmallows
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Guardar y que duren
En lata o recipiente cerrado se mantienen ricos 3 días. Guárdalos en bolsas de congelar en el freezer y tendrás para cuando quieras. Déjalos descongelar a temperatura ambiente y verás que están como nuevos.
Estos muffins de chocolate no solo son fáciles, te alegran el día. Cada mordisco me recuerda tardes con amigos y compartir momentos bonitos. ¡Hazlos y disfruta toda esa maravilla chocolateada!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué usar aceite en lugar de mantequilla?
- El aceite mantiene los muffins más esponjosos y frescos por más tiempo. Además, el resultado es más ligero.
- → ¿Qué tipo de chocolate usar?
- Trozo diseñado para horno o choco picado con un mínimo del 40% de cacao.
- → ¿Cómo asegurar que queden esponjosos?
- Evita batir demasiado la masa y no los hornees en exceso. Puedes añadir un toque de leche al final para más jugosidad.
- → ¿Se pueden congelar?
- Claro, unos 3 meses. Déjalos descongelar unos minutos a temperatura ambiente antes de disfrutar.
- → ¿Por qué el chocolate a veces se hunde?
- Reboza los trozos de chocolate con un poco de harina antes de mezclarlos. Así se distribuyen mejor.