Muffins Zanahoria Calabacín (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 huevo fresco.
02 - ½ taza de azúcar moreno, bien compactado.
03 - ⅓ taza de azúcar blanca.
04 - ⅓ taza de aceite de oliva suave derretido.
05 - ¼ taza de crema ácida fresca.
06 - 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
07 - 2 cucharaditas de canela molida.
08 - 1 taza de harina de trigo común.
09 - ½ cucharadita de polvo para hornear.
10 - ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
11 - 1 pizca de sal.
12 - 1 taza de zanahoria rallada fresca.
13 - 1 taza de calabacita rallada fresca.
14 - ½ taza de nueces o pecanas picadas.

# Instrucciones:

01 - Prende el horno a 180°C y engrasa bien tu molde para muffins.
02 - En un tazón, combina el huevo, ambos tipos de azúcar, aceite de oliva derretido, crema ácida, vainilla y canela. Mezcla bien.
03 - Incorpora la zanahoria y la calabacita ralladas; mezcla hasta que todo quede integrado.
04 - En otro recipiente, junta la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la pizca de sal.
05 - Pasa los ingredientes secos a los líquidos y revuelve solo hasta que se integren.
06 - Si quieres, añade las nueces picadas y revuelve suavemente.
07 - Llena los huecos del molde para muffins con la mezcla; repártela de forma uniforme.
08 - Lleva al horno por 20 minutos. Checa con un palillo si ya están listos; debe salir limpio.

# Notas:

01 - Los muffins tendrán una capa pegajosa arriba una vez listos.
02 - Puedes usar calabaza amarilla en lugar de calabacita.
03 - El aceite de girasol o mantequilla derretida funcionan en lugar del aceite de oliva.

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