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Te cuento mi última obsesión para comer bajo en carbohidratos: estos palitos de calabacín con queso. La primera vez que cambié la harina por calabacín y queso, ¡no podía creer el resultado! Desde entonces los hago cada vez que queremos algo tipo pan sin pasarnos. Haz suficientes porque aquí desaparecen en minutos.
Por Qué Te Encantarán
Busqué mil formas de cambiar el pan tradicional y fue aquí donde todo cambió. El calabacín fresco y el queso fundido juntos quedan genial. Satisfacen el antojo de panecillos pero más ligeros. Ahora en mi casa prefieren estos a los de toda la vida.
Lo Que Vas a Usar
- Huevos: Dos grandes, son esenciales para unir todo.
- Calabacín: Saca dos tazas, rallado y bien escurrido, súper importante.
- Mozzarella: Una taza y media, rallada al momento, siempre marca la diferencia.
- Queso parmesano: Media taza, rallado. Le da ese toque top.
- Ajo en polvo: Solo media cucharadita. Los hace adictivos.
- Condimento italiano: Una cucharadita de tu mezcla favorita.
- Sal: Media cucharadita, así suelta el agua.
- Pimienta: Solo lo que agarres con los dedos, al gusto.
A Cocinar
- Quita el Agua del Calabacín
- Ralla el calabacín y échale sal para que suelte toda el agua.
- Mezcla los Ingredientes
- Mientras esperas, mezcla los huevos y los condimentos. Cuando el calabacín ya esté bien seco, echa todo en el mismo bol.
- Dales Forma
- Pon la mezcla sobre la bandeja, yo uso tapete de silicona siempre.
- Horno y Listo
- Déjalos a 220°C y mira cómo se doran. Los bordes quedan crujientes.
- Un Toque de Queso Más
- Casi al final, puedes poner más queso por encima porque nunca sobra.
- Sírvelos Calientes
- Corta en tiras y vas a ver que desaparecen volando.
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El Origen de Esta Idea
Todo empezó un verano cuando el huerto estaba repleto de calabacines. Quería usarlos de forma creativa para que mi familia los aceptara. Nunca pensé que con queso serían tan geniales juntos.
Mis Trucos Favoritos
Mi mejor secreto es escurrir el calabacín hasta dejarlo casi seco. Uso un trapo y le pongo ganas. Y si te animas a invertir en un buen queso, quedan aún mejores.
Qué Queso Elegir
Siempre rallo yo el queso, no es lo mismo que el de bolsa que venden ya rallado, porque no se derrite igual. Vale la pena el esfuerzo.
Formas de Disfrutarlos
En casa no los comemos sin un buen bol de salsa de tomate casera. A veces hago un alioli de ajo también. Son la estrella para noches de películas o si vienen amigos.
Cómo Mantenerlos Crujientes
Si te sobran y los quieres recalentar, usa el horno caliente, jamás microondas. Unos minutos a 220°C y quedan de lujo otra vez. Aunque te digo, casi nunca llegan a sobrar.
Versión Pizza para el Viernes
De vez en cuando usamos la base para hacer pizza. A los peques les encanta poner lo que quieran encima y ya tenemos la cena lista. Muy superior a pedir comida a domicilio.
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Maravillas del Calabacín
Me sorprende todo lo que se puede hacer con el calabacín. ¿Quién diría que puede quedar tan parecido al pan? Es como magia para los que cultivamos verduras.
Hasta los Peques Aprueban
Mi sobrino que no prueba nada verde devora estos palitos. Es nuestro secreto que llevan un montón de verdura. Él solo sabe que le encantan.
Guárdalos Así
Si alguna vez quedan, mételos bien envueltos en la nevera. Aguantan perfectamente unos tres días.
Prueba Otros Toppings
Nos gusta variar, a veces ponemos hierbas frescas o un poco de chile seco. Cada tanda sale distinta y eso los hace divertidos.
Ideales para Dietas Especiales
Estos palitos han salvado a varios amigos que cuidan los carbohidratos. Disfrutan el pan sin dejar la dieta. Así todos ganan.
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La Salsa Perfecta
Te cuento cómo hago la salsa rápida: a fuego lento tomates buenos con ajo y albahaca fresca. No falla con estos palitos.
Adelántate al Tiempo
Puedes dejar la masa tapada en la nevera de un día para otro sin problema. Yo la preparo antes y luego al horno cuando toque. Así no vas con prisas.
Utensilios Prácticos
Mi tapete de silicona es básico. Nada se pega y se limpia en un dos por tres. No lo cambio por nada.
Perfectos para Compartir
Los llevo siempre a reuniones y a todos les sorprenden. Nadie cree que son casi todo verdura. Siempre piden la receta.
Hazlos a Tu Gusto
No tengas miedo de inventar con quesos o especias nuevas. Aguanta todo y siempre quedan ricos.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué es importante escurrir el jugo del calabacín?
- Quitar la humedad extra del calabacín es clave para lograr palitos crujientes. Si tiene demasiada agua, quedarán blandos y no se dorarán adecuadamente.
- → ¿Puedo usar otros tipos de queso?
- Claro, aunque la receta usa mozzarella y parmesano, puedes probar con otros quesos. Cheddar o mezclas mexicanas son buenas opciones.
- → ¿Cómo guardo los palitos sobrantes?
- Guárdalos en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta 3 días. Caliéntalos en el horno o tostador para recuperar la textura crujiente.
- → ¿Puedo congelar estos palitos?
- Sí, congélalos después del primer horneado, antes de agregar el queso. Una vez descongelados, ponles el queso y termina de hornear cuando los vayas a servir.
- → ¿Qué grosor debe tener la mezcla?
- Extiende la mezcla con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Esto permitirá que se doren por fuera mientras mantienen un interior suave.