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Una deliciosa mezcla de salmón tierno y pasta fresca que se fusiona en un solo sartén para crear un plato lujoso perfecto para cenar. La aterciopelada salsa de crema envuelve cada bocado de pasta, mientras el salmón dorado aporta un profundo sabor.
Una cocinera de restaurante me mostró una vez que la clave de este plato está en el tiempo exacto. Desde entonces, es mi receta secreta cuando tengo invitados de repente.
Los ingredientes esenciales
- Salmón fresco: debe estar firme y de color rosa claro
- Pasta fresca: reduce mucho el tiempo de cocción
- Nata para cocinar: da la cremosidad ideal
- Eneldo fresco: realza el sabor del salmón
- Limón: potencia todos los sabores
El camino hacia un plato perfecto
- Preparar el salmón:
- Corta el salmón en dados uniformes. No demasiado pequeños para que se mantenga jugoso. Quita la piel y déjala aparte.
- Crear la base:
- Calienta mucho el sartén. Dora el salmón a fuego fuerte, sin darle demasiadas vueltas.
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Terminar la salsa
- Terminar la salsa:
- Vierte la nata y deja que hierva brevemente. Añade la pasta fresca directamente a la salsa cremosa y mezcla suavemente.
El aroma del salmón cocinado y el eneldo fresco en mi cocina siempre me recuerda a las noches de vacaciones en Escandinavia.
Variaciones creativas
Deglasa con vino blanco o cava. Añade alcaparras para un toque mediterráneo. Incorpora espinacas frescas.
Combina con guarniciones
Una ensalada crujiente de rúcula complementa perfectamente. Piñones tostados como topping. Rodajas de limón para añadir acidez.
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Optimiza la conservación
Mejor servir fresco. Si sobra algo, guárdalo por separado. Al recalentar, añade un poco de nata.
La combinación de salmón crujiente y pasta cremosa hace que este plato rápido sea algo especial. La preparación sencilla y el sabor sofisticado demuestran que incluso la cocina rápida puede impresionar.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Se puede usar salmón congelado?
- Sí, pero descongélalo antes. Sécalo bien con papel de cocina para que quede crujiente al cocinarlo.
- → ¿Qué tipo de pasta es mejor?
- La pasta fresca refrigerada es ideal por su rápida cocción. Si usas pasta seca, hiérvela antes y agrégala a la salsa.
- → ¿Se puede sustituir la nata por algo más ligero?
- Claro, puedes usar leche o nata rebajada con un poco de agua. La salsa será menos espesa.
- → ¿Cuánto tiempo dura este plato?
- Mejor sírvelo fresco. En el refrigerador se conserva un día, pero el salmón podría secarse al recalentar.
- → ¿Puedo usar eneldo seco en lugar de fresco?
- Sí, pero pon solo un tercio de la cantidad porque el seco tiene un sabor más concentrado. El fresco aporta más aroma.