Pasta y espárragos verdes (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
200-250g de pasta (Spaghetti, Fusilli o Penne)
02 -
100g de jamón cocido en trozos
03 -
400g de espárragos verdes
→ Salsa
04 -
250ml de crema para cocinar (10%-15% de grasa)
05 -
1 diente de ajo
06 -
1 cucharada pequeña de concentrado de tomate
07 -
15g de queso Parmesano rallado
08 -
1 cucharada de aceite de oliva
09 -
Sal y pimienta al gusto
# Instrucciones:
01 -
Llenar una olla con agua y sal. Pelar los espárragos y cortarlos en trozos pequeños. Picar el jamón y pelar el diente de ajo.
02 -
Hervir la pasta junto con los espárragos. Retirar los espárragos después de 5 minutos y continuar cocinando la pasta hasta que esté al dente.
03 -
Sofreír el jamón en la sartén. Añadir el ajo y el concentrado de tomate, removiendo por unos segundos. Incorporar la crema y un poco de agua de la pasta.
04 -
Incorporar el queso Parmesano y los espárragos a la salsa. Servir sobre la pasta cocida.
# Notas:
01 -
Por persona, considera 100g de pasta para una ración estándar, o 125g para una ración abundante.