Pastel Cereza y Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Relleno de Queso Crema
01 -
4 oz de queso crema, a temperatura ambiente
02 -
1 huevo, solo la yema
03 -
¼ de taza de azúcar
04 -
½ cucharadita de esencia de vainilla o almendra
05 -
1 cucharada de ricotta
06 -
½ cucharada de ralladura de limón
07 -
Un toque de sal
→ Montaje del Pastelito
08 -
2 láminas de masa de hojaldre (1 paquete)
09 -
1 lata de relleno de cereza para tartas
10 -
1 huevo grande mezclado con 1 cucharada de agua
11 -
Harina para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Saca el hojaldre del congelador y sigue las instrucciones del paquete para descongelarlo. Forra dos bandejas de horno con papel para hornear.
02 -
En un bol mediano, mezcla el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica. Cuando estén bien integrados, añade la yema de huevo, el ricotta, la esencia, la sal y la ralladura de limón. Mete el relleno a la nevera mientras preparas el resto.
03 -
Extiende la masa ya descongelada pero fría sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina. Con un cortador en forma de corazón, haz varias figuras.
04 -
Coloca los corazones de hojaldre en las bandejas preparadas. Usa un tenedor para marcar un borde en forma de corazón, dejando un margen de ½ pulgada.
05 -
Reparte el relleno de queso crema en cada pastelito (aproximadamente una cucharada generosa en cada uno). Encima, pon una porción del relleno de cereza, unas 4-5 cerezas en cada pastelito.
06 -
Pinta los bordes de los corazones de hojaldre con la mezcla de huevo y agua. Lleva a la nevera durante 15 minutos para enfriar.
07 -
Enciende el horno y ajusta la rejilla al medio. Precalienta a 175°C. Hornea los pastelitos durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
# Notas:
01 -
Mantener los pastelitos fríos antes de hornear ayuda a que el relleno no se derrame.
02 -
Trabaja rápidamente con el hojaldre para que no pierda su firmeza.
03 -
Puedes cambiar la esencia de almendra por vainilla si prefieres.