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Ponle un toque mágico a tu mesa con este pastel esponjoso: una base ligera tipo bizcocho, montones de fresas jugosas y una capa cremosa de nata tan suave como una nube. Las ralladuras de chocolate por encima recuerdan la nieve y hacen que cada trozo se sienta especial y único.
Cuando llevé este postre a una comida familiar, todos quedaron sorprendidos por sus capas y lo bonito que se ve. Me pidieron la receta un montón de veces.
Fantásticos ingredientes principales
- Nata para montar: Da la cremosidad y firmeza a la capa superior
- Fresas: Usamos fruta fresca para color y sabor intenso
- Bebida de naranja con gas: Hace que el bizcocho sea más ligero
- Chocolate blanco: Rallado finito para decorar como nieve
- Estabilizante para nata: Hace que la nata quede firme por más tiempo
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El paso a paso fácil
- Montar la parte de bizcocho:
- Mezcla todo a temperatura ambiente. Tamiza los ingredientes secos. Revuelve con suavidad. Extiende bien la mezcla.
- Crear la capa frutal:
- Pica bien las fresas y hazlas puré. Calienta el gelificante de tartas. Reparte sin dejar huecos. Deja que se enfríe bien.
- Preparar la nata:
- Enfría la nata antes. Bate despacio y agrega el estabilizante. Extiende la nata bien sobre la fruta.
- Poner el toque final:
- Ralla el chocolate bien frío. Esparce por encima para decorar. Sirve después de guardarlo en frío.
En mi pastelería, a los niños les encanta este pastel. Lo visual hace que todos quieran probarlo, no solo los peques.
Ideas para servirlo
- Sácalo de la nevera justito antes de servirlo, bien frío
- Ponle una fresa fresca arriba y verás cómo llama la atención
- Para días especiales unas flores comestibles quedan genial
- Acompáñalo con café corto o chocolate caliente, combina perfecto
Opciones para variar
- ¿Quieres otro sabor? Cambia fresas por frambuesas
- Una capa de flan de vainilla bajo las fresas lo hace más suave
- Si eres fan del chocolate, usa negro en vez de blanco para la decoración
Cómo guardarlo bien
- Dura en la nevera hasta 3 días sin problemas
- La nata se mantiene firme gracias al estabilizante
- Llévalo en una caja para pasteles con acumuladores de frío si tienes que transportarlo
- Sácalo unos 15 minutos antes de comer para que esté perfecto
Organízate mejor
- Haz el bizcocho con tiempo
- La parte de fruta puedes dejarla lista el día anterior
- Bate la nata justo antes de servir para que esté fresca
- Si te organizas así, siempre sale perfecto
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Para fiestas y celebraciones
- Ideal para cumpleaños de peques o reuniones de verano
- Lo puedes decorar de forma invernal para Navidad
- Si es boda, ponle perlas de azúcar encima y queda de lujo
Después de probar montones de pasteles, te digo: este equilibra esfuerzo y resultado perfecto. La mezcla de bizcocho liviano, fruta fresca y nata cremosa nunca falla. Me encanta ver cómo su look tan de cuento siempre sorprende y enamora a todos.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otra fruta?
- Claro, las frambuesas o una combinación de frutos rojos funcionan bien. Ajusta la cantidad de gelatina según sea necesario.
- → ¿Cuánto dura fresco el pastel?
- Se conserva en refrigeración de 2 a 3 días. Ten en cuenta que la crema podría bajar un poco con el tiempo.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
- Sí, puedes hornear la base un día antes. Es mejor agregar la fruta y crema el mismo día que lo sirvas.
- → ¿Para qué sirve la gaseosa de naranja en la masa?
- Hace el bizcocho muy esponjoso. El agua mineral también funciona, pero aporta menos sabor.
- → ¿Cómo hacer que la crema sea firme?
- Utiliza crema bien fría y no olvides el estabilizante para crema. Evita batir en exceso.