Pastel Nuez Mantequilla (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
02 -
1 taza de azúcar.
03 -
1 taza de azúcar moreno, prensada.
04 -
4 huevos grandes.
05 -
1 cucharadita de extracto de vainilla.
06 -
2 tazas de harina de trigo normal.
07 -
1 cucharadita de levadura química.
08 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
09 -
1/2 cucharadita de sal.
10 -
1 taza de leche entera con unas gotas de jugo de limón (sustituto del buttermilk).
11 -
1 taza de nueces tostadas y picadas.
12 -
8 onzas de queso crema, a temperatura ambiente.
13 -
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente para el glaseado.
14 -
4 tazas de azúcar glas.
15 -
1 cucharadita de extracto de vainilla para el glaseado.
16 -
Nueces tostadas adicionales para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 175°C. Engrasa dos moldes redondos de 20 cm y pon papel de horno en el fondo.
02 -
Mezcla la mantequilla con los azúcares hasta que tenga una textura cremosa. Añade los huevos de uno en uno, luego incorpora la vainilla. Alterna los ingredientes secos con la leche ácida hasta combinar.
03 -
Incorpora las nueces picadas a la masa con movimientos envolventes. Reparte la mezcla entre los dos moldes.
04 -
Hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. Deja enfriar por completo.
05 -
Bate el queso crema junto con la mantequilla hasta que quede suave. Poco a poco añade el azúcar glas y por último la vainilla.
06 -
Coloca una capa de pastel, cúbrela con glaseado, añade la otra capa y cubre todo el pastel. Decora con las nueces tostadas adicionales.
# Notas:
01 -
Puedes congelar las capas del pastel hasta por 1 mes.
02 -
Tosta las nueces en el horno a 175°C durante 8-10 minutos.