Tarta de Ruibarbo Crujiente (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Mantequilla fría, 200 g.
02 -
Azúcar blanco, 200 g.
03 -
Un huevo fresco para la masa, 1 unidad.
04 -
Harina de trigo, 400 g.
05 -
Pasta de vainilla, 1 cucharadita.
06 -
Polvo de hornear, 2 cucharaditas.
07 -
Rabarbo fresco, 6-7 ramas.
08 -
Queso fresco tipo requesón, 500 g.
09 -
Yogur griego, 150 g.
10 -
Un huevo fresco para el relleno, 1 unidad.
11 -
Azúcar blanco para el relleno, 150 g.
12 -
Polvo para pudín de vainilla, 1 paquete.
13 -
Limón o lima, 1/2 unidad.
# Instrucciones:
01 -
Combina harina con el polvo de hornear. Agrega mantequilla, azúcar, pasta de vainilla y el huevo. Mezcla hasta obtener una masa arenosa. Usa 2/3 de la masa como base y reserva el resto en la nevera.
02 -
Lava bien el rabarbo y si es necesario, quítale la piel. Luego córtalo en pedazos pequeños. Mezcla el queso fresco, el yogur, el huevo, el azúcar, el polvo para pudín y el jugo de limón. Remueve bien hasta que sea homogéneo.
03 -
Extiende la mezcla de queso fresco sobre la base de la masa. Coloca los trozos de rabarbo por encima y presiónalos ligeramente. Usa el resto de la masa para cubrir como migas por encima.
04 -
Hornea en horno precalentado a 180°C (calor arriba y abajo) durante 30-35 minutos. Deja enfriar antes de servir.
# Notas:
01 -
Ideal para media bandeja o un molde desmontable.
02 -
Asegúrate de que la mantequilla esté bien fría.
03 -
Espera a que enfríe antes de servir.