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Pollo con mantequilla al estilo indio: Esta versión cremosa y suave mezcla trozos suaves de pollo marinados con una salsa de tomate y nata cargada de sabor. El toque justo de especias y la cocción tranquila hacen que cada bocado sea una aventura inolvidable.
En casa, este platillo se volvió el favorito de todos. La salsa suave pero llena de sabor les encanta hasta a los peques.
Selectos ingredientes frescos
- Pechuga de pollo: Carne jugosa y muy tierna
- Garam masala: Mezcla esencial de especias
- Yogur: Aporta esa textura suave
- Canela de Ceylán: Le da un toque cálido y dulce
- Nata para cocinar: Hace la salsa extra cremosa
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Preparación a detalle
- Prepara la marinada:
- Ralla jengibre y ajo primero. Luego organiza todas tus especias. Mezcla el yogur hasta que quede liso. Corta el pollo en cuadritos.
- El pollo:
- Marina bien cada pedazo. Déjalo en la nevera. Saca a temperatura ambiente antes de cocinar. Dora rápido en la sartén.
- Haz la salsa:
- Sofríe la cebolla hasta que esté suave. Pasar las especias por el sartén un poco. Reduce el tomate. Añade nata despacio y mezcla con calma.
- Para terminar:
- Prueba y ajusta las especias a tu gusto. Deja que la salsa espese. Mete el pollo ya cocido y dale un calentón suave.
En mi casa, todos lo piden seguido porque es suavecito pero tiene muchísimo sabor.
Acompañamientos ideales
- Queda espectacular con arroz basmati aromático
- Naan recién hecho es buenísimo para arrastrar la salsa
- Un poco de raita (yogur con pepino) refresca todo
- Ponle cilantro fresco y unas gotitas de limón para terminar
Ideas para cambiarlo
- Leche de coco en vez de nata da un aire más tropical
- Si le pones garbanzos, es una opción vegetariana
- Más chile rojo para los amantes del picante
- Arroz de coliflor si no quieres comer tantos carbohidratos
Para guardar sin problemas
- Dura bien tapado hasta tres días en la nevera
- Al recalentar, añade un poquito de nata o agua para que mantenga textura suave
- Congela si necesitas, pero recién hecho sabe mejor
- La salsa se pone más espesa si la dejas reposar
Organiza tu tiempo
- Deja la carne en la marinada desde la noche anterior
- Ten preparadas tus especias antes de empezar
- Pon el arroz a cocer al mismo tiempo que haces lo demás
- Así todo sale sin agobio
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Opciones más ligeras
- Yogur griego en vez de nata lo hace más bajo en grasa
- Agrega bastantes verduras para sumar nutrientes
- Usa arroz integral para tener más fibra
- Con estos cambios te queda mucho más ligero
Tras probar muchas veces platillos de la India, esta manera me parece la mejor para lograr sabor auténtico y que sea fácil. El pollo suave con la salsa llena de aromas le gusta a todo el mundo. Me fascina cómo el tiempo de marinada deja la carne tan tierna.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo reducir el tiempo de marinado?
- Mínimo 4 horas de marinado, pero dejarlo toda la noche da un resultado increíble. Así el pollo queda súper tierno.
- → ¿Es muy picante el plato?
- No, gracias al pimentón suave y poca cayena es apto para todos. Puedes ajustar el picante según tu gusto.
- → ¿Qué es Garam Masala?
- Una mezcla de especias indias como cardamomo, canela y cilantro. Se consigue en tiendas asiáticas o supermercados bien surtidos.
- → ¿Puedo usar pollo congelado?
- Claro, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de marinar. Si no, la marinada no penetra bien.
- → ¿Cómo consigo que la salsa quede muy cremosa?
- El yogur en el marinado más la nata en la salsa son la clave para una textura increíblemente cremosa.