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Hoy les comparto mi plato favorito para las noches después del trabajo: una sartén de carne molida con puerro super cremosa. Llegar agotada y saber que en minutos tengo algo rico en la mesa me alegra lo que queda del día. Apenas se cocina la carne y el puerro, ya todos en casa se asoman en la cocina por el olorcito.
Le gusta a todos
Lo genial de este plato es que no tiene complicaciones. Siempre tengo a mano lo que se necesita y en media hora ya estás comiendo. La salsa cremosa con la carne y el sabor suave del puerro es justo lo que queremos cuando buscamos confort y que todos terminen contentos.
Esto le echo a mi sartén
Solo uso productos frescos en mi cocina. Pico bien chiquita la cebolla porque le da el punto justo. El ajo, igual, va directo de mi maceta y las hierbas frescas también. El puerro lo lavo con atención porque se le esconde tierra fácil. Para la carne molida, solo elijo una buena calidad, eso hace toda la diferencia.
Así me sale bien
Primero pongo a calentar el agua para la pasta, mientras corto lo del sofrito. Salteo la carne quebrándola y le agrego después la cebolla y el ajo. Cuando todo huele rico, tiro el puerro. La cremita la hago mezclando caldo, crema para cocinar y queso tipo Philadelphia, eso es lo que la deja súper suave.
Mucho más que una sartén
Este plato ya de por sí llena, pero a veces sirvo una ensalada fresca de acompañante. Si es invierno, me gusta poner pan crujiente para mojar en lo que queda de salsa. No se puede dejar ni un poquito en el plato.
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No siempre con pasta
A veces me da por cambiar la pasta por papas o arroz. Las papas en cubitos las dejo cocinarse ahí mismo para que agarren todo el sabor. Con arroz queda más liviano pero igual de sabroso. Es tan flexible que nunca aburre.
Truco para la salsa
Yo preparo la salsa bien espesa y sedosa. Siempre meto una cucharada extra de queso crema, no falla. Una pizca de jugo de limón al final hace el toque, realza todo el sabor y suma frescura. Hay que encontrar el punto justo, no pasarse.
Preparar antes ayuda
Cuando sé que voy apurada en el día, adelanto todo por la mañana. Pico cebolla, ajo, puerro y lo dejo listo en un tupper en la heladera. Cuando vuelve uno cansado, ya está todo armado y va rapidísimo. Parece un detalle, pero ahorra pila de tiempo.
El toque de nuez moscada
Una pizca de nuez moscada recién rallada es mi toque secreto. No pongas demasiado porque puede tapar todo. Pero la cantidad justa le da ese sabor especial que todos disfrutan.
El queso crema manda
El queso crema es lo que consigue esa textura tan cremosa. Alguna que otra vez uso nata con un poco de crema ácida tipo 'crema agria', le suma un puntito ácido. Me gusta probar diferentes estilos porque cada uno le aporta algo diferente.
Comida de familia que nunca falla
En casa todos la esperan. Los chicos no dejan ni una gota de salsa, y a los grandes les va el saborcito intenso. Si hago mucho, no queda ni para muestra. Vuela.
Lo mejor de un día para otro
Las sobras son casi más ricas al día siguiente. Los sabores tienen tiempo de mezclarse. Para recalentarlo, solo echo un poco de crema, así recupera la textura suave. Es mi opción para semanas agitadas.
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De todo tipo de carne molida
Voy variando: a veces uso de res, otras mezclada con cerdo. Si quiero que quede más ligera, elijo de pollo o pavo. Incluso con soja texturizada les encanta a mis amigos veganos, queda genial.
Hierbas frescas a mano
Las hierbas de mi patio son mi orgullo. Siempre hay perejil, albahaca y cebollino esperándome. Justo antes de servir, cubro el plato con un montón de hierbas frescas. Huele irresistible.
El queso la hace mejor
Un poco de parmesano recién rallado es lo máximo. Se derrite con el calor y le da un sabor fuerte y sabroso. Si hay niños, termino rallando más para tirar arriba porque todos aman el queso.
También sabe bien vegana
Para los que no comen nada animal, cambio la crema por una de avena y uso carne vegetal. La leche de coco le da un toque diferente y exótico. Queda espesa igual y nadie extraña la versión tradicional.
Para los peques
Si hay niños, bajo las especias al mínimo y ni una pizca de nuez moscada. Le meto más crema, así les encanta. Terminan peleándose por repetir.
Un toque crunch
Cuando quiero que tenga crocante, le tiro pan rallado tostado encima. O almendras picadas, que quedan de lujo. Esos detalles hacen única cada porción y a la familia le fascinan esas sorpresas.
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El puerro no puede faltar
El puerro es mucho más que rico, es todo energía. Tiene un dulzor suave que cambia todo el plato. En invierno lo compro en el mercado y si es verano sale directo de mi huerta. No hay nada más fresco.
Cremita total
Nunca escatimo en crema para este plato. Un chorrito extra vuelve la salsa irresistible. A veces rallo algo de queso tipo Gouda o cheddar, ayudan a darle ese punch de sabor. Lo cremoso engancha a cualquiera.
Verduras de colores
Cuando hay, también echo champiñones o pimientos cortados. Los calabacines de la huerta combinan perfecto. Si le añades más verdura, queda más rico y hasta más sano.
Sin gluten también queda bien
Cuando tengo alguien sensible al gluten, opto por pasta de arroz o quinoa. La salsa queda igual de rica. También la polenta es una alternativa buena y toma los sabores bárbaro.
Cocina anticipada
Este plato me salva con el meal prep. En tuppers, dura sin problemas en la nevera varios días. Así tengo comida lista para las semanas en que no hay tiempo de nada.
Un toque de vino
Un poco de vino blanco en la salsa hace tema de celebración. Se va el alcohol y queda un sabor mucho más profundo. Realza todo y parece que te tomó horas hacerlo, aunque no lleva nada.
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Va perfecto con visitas
Si tengo amigos, solo multiplico los ingredientes y listo. Sale una sartén gigante para compartir y todos la pasan increíble. Une a la gente y siempre deja el ambiente super relajado. Es un básico que no puede faltar en mi cocina.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué tipo de pasta es mejor?
- Pasta como fusilli es ideal, ya que absorbe bien la salsa cremosa. Penne o rigatoni también funcionan bien.
- → ¿Puedo usar otro tipo de carne molida?
- Claro, puedes usar carne de cerdo o mezcla de ambas, pero la de res tiene un sabor más intenso.
- → ¿Cómo logro una salsa bien cremosa?
- Mezclar queso crema y nata ayuda. Si quieres más cremosidad, añade queso fundido.
- → ¿Cómo preparo el lauch correctamente?
- Parte el lauch a lo largo, límpialo bajo agua para quitar tierra, y luego córtalo en rodajas finas.
- → ¿Se puede preparar con antelación?
- Es mejor recién hecho, pero también se puede calentar. La salsa será más espesa al recalentar.