Shakshuka con huevos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Aceite de oliva para cocinar.
02 -
1 cebolla mediana.
03 -
2 dientes de ajo fresco.
04 -
1 chile fresco o guindilla.
05 -
3 tomates grandes maduros o 1 lata de tomate triturado.
06 -
1 pimiento rojo.
07 -
4 huevos frescos.
08 -
1 cucharadita de comino molido.
09 -
1 cucharadita de pimentón dulce.
10 -
1/2 cucharadita de chile en polvo.
11 -
1,5 cucharaditas de mezcla de especias Ras-el-Hanout.
12 -
Sal al gusto.
13 -
Perejil fresco para decorar.
14 -
Queso fresco desmenuzado para cubrir (opcional).
15 -
Escamas de chile para decorar (opcional).
# Instrucciones:
01 -
Pica la cebolla en trozos pequeños y el ajo en tiras finas. Corta el pimiento en tiras alargadas. Pela los tomates y córtalos en cuadritos.
02 -
Calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla junto al ajo. Añade las tiras de pimiento y cocina todo durante 5 minutos o hasta que estén blandos.
03 -
Agrega los tomates y todas las especias, ajusta el punto de sal. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
04 -
Forma pequeños huecos en la salsa y rompe los huevos dentro de ellos. Cubre la sartén y cocina por 5-7 minutos hasta que las claras estén firmes.
05 -
Adorna con un poco de perejil fresco y, si te gusta, con escamas de chile y queso fresco. Sirve directamente en la misma sartén.
# Notas:
01 -
Usar ingredientes frescos resalta su sabor.
02 -
La salsa debe quedar ligeramente espesa.
03 -
La yema debe quedar cremosa en el centro.