Sopa calientita vegetal (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
5 patatas medianas.
02 -
3 zanahorias frescas.
03 -
3 ramas de apio.
04 -
1 puerro.
05 -
1 pimiento rojo.
06 -
1 cebolla grande.
07 -
2 dientes de ajo.
08 -
100 g de guisantes congelados.
09 -
3 cucharadas de concentrado de tomate.
10 -
1 litro de agua.
11 -
0,5 litros de caldo de verduras.
12 -
3 cucharadas de mantequilla.
13 -
Sal marina al gusto.
14 -
Pimienta negra recién molida.
# Instrucciones:
01 -
Pela las patatas y córtalas en cubos. Pica en trozos pequeños la cebolla y el ajo.
02 -
Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla junto con el ajo. Cocina un tercio de las patatas con agua durante 10 minutos y luego aplástalas.
03 -
Limpia y corta el resto del vegetal. Agrega las patatas sobrantes, el concentrado de tomate y el caldo. Cocina durante unos 30 minutos a fuego lento.
04 -
Añade los guisantes 10 minutos antes de terminar. Incorpora el pimiento, sazona bien y deja reposar otros 10 minutos.
# Notas:
01 -
Cocina con la tapa puesta.
02 -
Rinde para 8 personas.
03 -
Acompaña con pan crujiente.