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Desde que probé esta sopa de gnocchi con salchicha ahumada, ya no hago otra. Juntar esos gnocchis suaves, la salchicha bien doradita y un caldo cremoso es lo máximo. En mi casa, apenas huele a esto en la cocina, todos corren para servirse primero.
Por Qué Es Única
Esto no es tu sopa de todos los días. Ese toque ahumado de la salchicha con el caldo suave y los gnocchi es pura delicia. A mí me gusta ponerle jitomates secos, cambia todo el sabor y corta lo cremoso. Además, llena tanto que con un plato tienes suficiente.
Lo Que Vas A Necesitar
- Salchicha ahumada tipo polaca: 1 kilo, cortada en rueditas y bien dorada para sacar el sabor.
- Jitomates secos: Media taza, remojados en agua caliente y picados para que queden suaves y con puntito ácido.
- Caldo de pollo: 4 tazas, da ese sabor profundo y hace la base deliciosa.
- Queso crema: 115 gramos (tipo Philadelphia, que sí hay en España y México), junto con 1 taza de nata para montar, para que todo quede muy cremoso.
- Condimento cajún: 2 cucharaditas, le da picor suave y mucha onda a la salchicha.
- Gnocchi de papa: 1 kilo, esas bolitas hacen el platillo más completo y rico.
- Espinaca: 2 tazas frescas o 1 taza congelada (bien escurrida), todo se ve más verde y sabroso.
Ponte a Cocinar
- Saltea la Salchicha
- Corta el kilo de salchicha en rodajas y ponlas a dorar en una olla grande a fuego medio. Dale unos 7 minutos hasta que huela rico y se vea doradita.
- Monta la Base Cremosa
- Echa las 4 tazas de caldo de pollo con los jitomates secos a la olla y calienta suave. Agrega la taza de nata y el queso crema. Mezcla todo bien hasta que se funda y quede suave.
- Mete los Gnocchi y la Sazón
- Pon el kilo de gnocchi y las dos cucharaditas de cajún. Cocina por unos 6 minutos hasta que las bolitas suban y estén tiernas.
- Integra la Espinaca
- Por último, añade la espinaca fresca o la congelada y revuelve hasta que se vea marchita. Prueba y ajusta sal o pimienta si hace falta.
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Hazla Increíble
No te brinques dorar la salchicha, ahí está todo el sabor. Ver los gnocchis flotando encima parece magia de cocina, de verdad. Y ojo, prueba antes de ponerle sal extra, porque la salchicha ya viene bien condimentada.
Ideas Para Servir
Nos encanta acompañarla con pan crujiente para remojar. Si tengo tiempo le echo un poco de ajo al pan y lo gratino. Si quieres lucirte, ponle ensalada fresca al lado, aunque honestamente, esto es plato fuerte y nada más te hace falta.
Adelántate Al Hambre
Descubrí un truco buenísimo para los días ajetreados. Haz la base primero, sin gnocchis ni espinaca, y guárdala en la nevera. Luego sólo calientas, le echas gnocchis y espinaca y listo, cena facilísima en minutos. Así sobreviví toda la semana sin estrés.
Guarda Lo Que Sobra
Esta sopa se conserva súper bien en el refri. Yo la reparto en tápers y así tengo almuerzos listos toda la semana. Ojo que se espesa al estar fría, así que cuando la caliento le echo un poco más de caldo. Los sabores se ponen aún mejores al siguiente día.
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Varía A Tu Gusto
Algunas noches cambio la salchicha ahumada por chorizo tipo andouille. Mis amigos fanáticos de los hongos le ponen champiñones baby. Mi hermana usa kale para variar la espinaca. Esa es la onda, cambia lo que quieras y hazla tuya.
Gnocchis Al Punto
El truco: cocina los gnocchis a fuego medio y suave. Si les das mucho hervor se deshacen y ya no quedan bien. Míralos flotar, parece que bailan cuando están listos.
El Picante Ideal
¿No tienes condimento cajún? Arregla fácil con pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo y un poco de cayena. A veces agrego tomillo u orégano. Ve de a poco, siempre puedes poner más, pero no puedes sacar si te pasas.
Guárdala En El Congelador
¿Quieres tener comida lista otro día? La base de esta sopa se congela perfecto. Eso sí, deja fuera los gnocchis y la espinaca o se ponen feos. Congela porciones y luego pones los gnocchis y verduras frescos al recalentar. Así es como tener platillo casero esperándote.
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Combinaciones Buenas
En mi casa les encanta mojar focaccia calientita en la sopa. Si andamos románticos abrimos vino blanco fresco y ponemos espárragos asados al lado. Ese trío de sopa cremosa, pan crujiente y verdura hace feliz a cualquiera.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cómo sé que el gnocchi está listo?
El gnocchi flotará en la superficie cuando esté cocido. Esto suele tardar 2-3 minutos.
- → ¿Por qué la sopa se espesa?
El almidón del gnocchi y el queso crema hacen que la sopa espese de forma natural con el tiempo.
- → ¿Puedo ajustar el nivel de picante?
Puedes modificar el condimento cajún y los copos de pimienta roja según tu gusto.
- → ¿Puedo usar gnocchi congelados?
Sí, los gnocchi congelados funcionan bien. Simplemente añade uno o dos minutos al tiempo de cocción.
- → ¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Un pan crujiente es perfecto para mojar en el caldo cremoso.
Conclusión
Esta sopa combina kielbasa ahumada con gnocchi en un caldo cremoso con especias cajún, enriquecido con tomates secos y espinacas frescas.