Sopa Gnocchi Cremosa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 cucharada de aceite de oliva.
02 - 395 g de salchicha estilo polaco, en rodajas.
03 - 1 cebolla pequeña amarilla, picada.
04 - ½ taza de tomates secos, finamente picados.
05 - 2 cucharadas de ajo triturado.
06 - 720 ml de caldo de pollo.
07 - 470 ml de agua.
08 - 240 ml de nata para cocinar.
09 - 225 g de queso crema, a temperatura ambiente.
10 - 1 cucharada de condimento estilo Cajún.
11 - ½ cucharadita de pimienta negra molida.
12 - ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo.
13 - 450 g de ñoquis de patata.
14 - 1 taza de espinacas frescas.
15 - Perejil picado y queso parmesano rallado para decorar.

# Instrucciones:

01 - Calienta el aceite y dora las rodajas de salchicha durante 3-5 minutos por lado hasta que estén crujientes.
02 - Añade las cebollas y los tomates. Saltea por 3-5 minutos y luego agrega el ajo por 1 minuto más.
03 - Vierte el caldo, agua, nata, queso crema y los condimentos. Remueve todo hasta lograr una mezcla cremosa.
04 - Agrega los ñoquis y cocínalos de 2-3 minutos o hasta que floten.
05 - Mezcla las espinacas hasta que se marchiten. Decora con perejil y parmesano antes de servir.

# Notas:

01 - La sopa se espesa mientras reposa.
02 - Los ñoquis flotan cuando están listos.

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