Sopa de Pollo Cremosa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 baguette, en rodajas.
02 -
2 cucharadas de aceite de oliva.
03 -
½ taza de queso rallado.
04 -
⅛ cucharadita de hojuelas de chile rojo.
05 -
2 pechugas de pollo (o 3 tazas ya cocidas).
06 -
Sal y pimienta al gusto.
07 -
2 cucharadas de aceite vegetal.
08 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
09 -
3 zanahorias, cortadas en rodajas.
10 -
1 rama de apio, en rodajas.
11 -
1 cebolla amarilla, picada en cubos.
12 -
4 tazas de caldo de pollo.
13 -
¼ taza de vino blanco (opcional).
14 -
1 cucharadita de tomillo fresco.
15 -
¼ cucharadita de nuez moscada.
16 -
¾ cucharada de mostaza Dijon.
17 -
½ libra de pasta corta tipo concha.
18 -
2 tazas de leche entera o media crema.
19 -
½ taza de queso Gruyère.
20 -
1 taza de queso Colby Jack.
21 -
½ taza de queso Cheddar.
22 -
Perejil y pimentón para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Hornea las rodajas de baguette con aceite a 190°C durante 15-20 minutos. Ponles queso encima y gratínalas hasta que se derrita.
02 -
Sazona el pollo, dóralo en aceite y mantequilla por unos 3 minutos de cada lado. Retíralo.
03 -
Cocina los trozos de zanahoria, apio y cebolla hasta que estén tiernos.
04 -
Mezcla el caldo, vino, tomillo, nuez moscada, mostaza y pasta. Deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
05 -
Vierte la leche, el pollo y los quesos. Cocina hasta espesar. Sirve con los crostini por encima.
# Notas:
01 -
Puedes usar pollo precocido.
02 -
El vino es opcional.
03 -
Se recalienta bien agregando un poco de leche.