Sopa cremosa salmón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500g de filete de salmón en cubos grandes.
02 -
400g de papas firmes al cocinar.
03 -
3 zanahorias.
04 -
3 puerros.
05 -
1,2L de caldo de pescado.
06 -
200ml de crema para cocinar.
07 -
Un manojo de eneldo fresco.
08 -
Jugo de un limón.
09 -
Pimienta y sal al gusto.
10 -
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla.
# Instrucciones:
01 -
Corta el puerro en rodajas, pela y corta las zanahorias en trozos, corta las papas en cubos y pica finamente el eneldo.
02 -
Calienta el aceite o la mantequilla en una olla, agrega el puerro junto con las zanahorias y sofríe. Añade las papas y el caldo, dejando que hierva a fuego medio durante unos 15 minutos.
03 -
Echa los trozos de salmón y agrega la crema líquida. Deja cocinar de 3-5 minutos sin hervir demasiado. Incorpora el eneldo picado y el jugo de limón. Puedes decorar con un poco más de eneldo por arriba.
# Notas:
01 -
Perfecto al dejar reposar hasta el día siguiente.
02 -
No sobrecocines el salmón, solo necesita unos minutos.
03 -
El toque final de eneldo fresco hace la diferencia.
04 -
Se conserva 2-3 días en la nevera.