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Hace años, cuando no sabía qué hacer con el pavo de las fiestas, inventé esta sopa de pavo con arroz salvaje y ahora no falta en mi mesa cuando hace frío. Esa mezcla irresistible de pavo suave, arroz salvaje y un caldo cremoso me alegra el día. En mi casa todos me la piden apenas bajan las temperaturas.
Irresistible Sopa Casera
Después de probar mil formas de aprovechar el pavo, esta sopa ya es tradición familiar. Se hace en una sola olla, así que limpiar es fácil y rápido. Las hierbas y la crema le dan un abrazo de sabor. Además, puedes usar todo ese pavo de las fiestas sin complicaciones.
Lo Esencial para Prepararla
- Pavo Cocido: 2 tazas en trozos o deshebrado, me encanta poner muslo porque da más sabor.
- Arroz Salvaje: ¾ de taza, enjuágalo bien antes de echarlo.
- Cebolla, Zanahoria y Apio: 1 taza de cada una, todo picado fino para darle ese fondo sabroso.
- Caldo de Pollo: 6 tazas, mejor bajo en sal para ajustar al gusto.
- Tomillo: 1 cucharadita seco o 2 si tienes fresco de tu huerta.
- Copa de Vino Blanco: ½ taza, es opcional pero de verdad suma mucho sabor.
- Nata para Cocinar: 1 taza, la clave para una textura cremosa y suave.
- Bicarbonato: ¼ cucharadita, truco para que el arroz se ablande perfecto.
- Sal y Pimienta: Echa de a poco y prueba hasta que quede bien a tu gusto.
Prepáralo Así de Fácil
- Calienta la Base
- Sofríe las verduras en un poco de aceite hasta que todo huela riquísimo, unos 5-7 minutos.
- Sube el Sabor
- Agrega el vino si usas, deja hervir y vierte el caldo con el tomillo.
- Hora del Arroz
- Mete el arroz bien enjuagado junto con el toque de bicarbonato. Tapa la olla y deja que burbujee suavemente unos 45 minutos, dándole vueltas de vez en cuando.
- Agrega el Pavo
- Ahora es el momento de añadir el pavo, solo necesitas calentarlo otros 10 minutos.
- El Toque Final
- Incorpora la nata, mezcla bien y corrige la sazón. ¡A disfrutar!
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Trucos de Mi Cocina
No te compliques con arroz instantáneo, el arroz salvaje auténtico vale la pena. Aprendí por las malas que hay que mover la sopa de vez en cuando para que no se pegue. Y nunca dejo pasar el desglasado con vino, ese toque hace toda la diferencia en sabor.
Cambia los Ingredientes
Cuando no hay pavo, pollo asado del súper funciona de maravilla. Hace poco le puse brócoli que sobró y le quedó genial. Vale cualquier arroz, pero el salvaje tiene ese saborcito a nuez que me encanta.
Las Mejores Combinaciones
Nosotros siempre mojamos pan crujiente en la sopa y si la acompañas con una ensalada verde ya tienes comida completa. Mi esposo dice que ninguna sopa de restaurante le gana.
Guárdala Bien
Te dura fresca en la nevera unos 2 días. Caliéntala a fuego bajo y si ves que espesa, ponle un chorrito más de nata. Mejor no la congeles porque el arroz no queda bien tras descongelar.
Organízate con Tiempo
¿Tienes visita? Haz todo el proceso y guarda sin añadir la nata. Cuando vayan a comer, solo caliéntala y añade la nata al final. Sale perfecta cada vez.
Dudas Frecuentes
Siempre me preguntan si se puede hacer con pollo, y claro que sí. El arroz se cuece dentro, no tienes que hacerlo aparte. Usa el pavo dentro de los 4 días posteriores a la fiesta.
El Bicarbonato Maravilla
Aprendí de mi abuela que ponerle un poco de bicarbonato hace magia con la cocción del arroz. Nadie sabe cómo lo hago tan suavecito.
Perfecto Punto del Arroz
La paciencia manda para que el arroz salga ideal. Cada vez que lo apuré, quedé arrepentida. Cocínalo despacio y tendrás ese punto tierno pero no pasado.
Vinos Para Acompañar
A mí me fascina acompañar esta sopa con un Chardonnay mantequilloso, combina perfecto con la crema. Si no tomas vino, agua con gas y limón queda súper refrescante y limpia el paladar.
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Milagro con Sobras Navideñas
Esta sopa me salvó de aborrecer el pavo tras las fiestas. Ahora hasta me emociona tener sobras. De vez en cuando le echo verduras asadas o uso el jugo del pavo en vez de parte del caldo y, ¡vaya sabor!
Ambiente Acogedor
No hay nada como tomar esta sopa en una noche fría, con música suave y velas encendidas. Mantengo pan calentito y sirvo en mis tazones favoritos. Ya es tradición reconfortante en mi familia.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Para qué sirve el bicarbonato?
- El bicarbonato ablanda las fibras del arroz y reduce el tiempo de cocción. Es importante incluirlo para mejores resultados.
- → ¿Cómo puedo ajustar la textura?
- Si está muy espesa, agrega más caldo. Si está muy líquida, mezcla harina o fécula con nata fría para espesar.
- → ¿Puedo usar pavo fresco?
- Claro, puedes cocinar pavo específicamente para esta sopa. Solo asegúrate de que esté completamente cocido antes de añadirlo.
- → ¿Cuánto tiempo dura esta sopa?
- Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días.
- → ¿Qué tipo de vino es el mejor?
- Elige un vino blanco seco de buena calidad y agradable al paladar.