Sopa Cremosa de Pavo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/2 taza de cebolla, bien picada.
02 -
1 diente de ajo, triturado.
03 -
3 zanahorias medianas, peladas y rebanadas.
04 -
1/2 taza de mezcla de arroz salvaje.
05 -
1/2 taza de apio, cortado en trozos pequeños.
06 -
3 cucharadas de harina de trigo.
07 -
1/2 kilo de papas cambray, partidas a la mitad.
08 -
4 tazas de pavo cocido, desmenuzado.
09 -
1 cucharada de aceite de oliva.
10 -
6 tazas de caldo de pollo o pavo.
11 -
1 cucharada de mantequilla.
12 -
1/2 taza de elote amarillo.
13 -
1/2 taza de crema líquida para batir.
14 -
1 cucharadita de hierbas provenzales.
15 -
4 champiñones cremini, rebanados.
16 -
Sal y pimienta al gusto.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite. Cocina la cebolla y el apio hasta que estén suaves, unos 4-5 minutos.
02 -
Añade los champiñones y cocínalos por 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Luego, incorpora el ajo y cocina un minuto más.
03 -
Reduce el fuego a medio-bajo. Mezcla las hierbas y la harina; revuelve durante un minuto.
04 -
Vierte poco a poco el caldo mientras mezclas para evitar grumos. Añade las zanahorias, las papas y el arroz.
05 -
Hierve la mezcla, baja el fuego y tapa la olla. Cocina hasta que el arroz esté casi listo, alrededor de 20 a 35 minutos dependiendo del tipo de arroz.
06 -
Incorpora la crema líquida, el pavo desmenuzado y el elote. Cocina, sin tapa, por 10 minutos más. Ajusta con sal y pimienta.
# Notas:
01 -
Puedes sustituir ingredientes frescos por sobras de verduras y salsa.
02 -
Si lo prefieres, no añadas los champiñones.