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No necesitas ingredientes raros para preparar un caldito de pollo bien reconfortante solo pollo tierno verduras frescas y hierbitas cocidas a fuego lento en caldo. Me encanta como algo tan sencillo puede apapacharte y hasta ayudarte a sentirte mejor.
Absoluto Consuelo Aquí
Llevo un montón de años cocinando este caldito y siempre me anima el día. En vez de fideos uso chirivía porque le da un dulzor rico y mezclada con tomillo y estragón frescos es puro calorcito.
Lo Básico Que Usarás
- Caldo bueno: Cuatro tazas usa uno rico porque hace toda la diferencia.
- Hierbas frescas: Tomillo laurel y estragón aromatizan delicioso.
- Pechuga de pollo: Usa dos o prueba con muslos si prefieres más jugoso.
- Verduras frescas: Zanahorias chirivía apio poro cebolla y ajo todo parejito y picado chico.
¡Vámonos a la Cocina!
- Paso Final
- Saca las ramitas de hierbas y ponle perejil fresco para darle color ¡listo para comer!
- Luce Todo
- Deshebra el pollo y vuelve a meterlo deja que todo se junte sabroso.
- Cuece el Pollo
- Echa las hierbas pollo y caldo, sube el fuego hasta burbujear y bájale para hervir suave.
- Comienza con las Verduras
- Sofríe tus verduras en aceite hasta que suavicen tantito agrega ajo sal y pimienta al final.
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Frescura Garantizada
Espera a que se enfríe todo antes de guardarlo dura perfecto en el refri casi una semana. Los compartimentos de silicona son lo máximo para congelar porciones sácalas fácil cuando ocupes reconfortarte.
Ponle tu Toque
A veces le agrego chícharos calabacitas o hasta tiritas de zuchinni. ¿Sólo tienes hierbas secas? Agrega poco a poco eso se puede ajustar después. Prueba con jengibre y cúrcuma le da color dorado y un toque calientito delicioso.
También Te Nutre
Este plato es como un chute de vitaminas. Tienes proteína del pollo muchas vitaminas de las verduras y antioxidantes por las hierbas frescas. El caldo calentito de verdad reconforta por dentro.
Por Qué Amo la Chirivía
Cambiar la pasta por chirivía fue un antes y después. Aporta dulzura natural y está llena de fibra. Así queda sustancioso pero ligero genial para los que evitan el gluten.
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Hierbas Que Encantan
El toque de tomillo y estragón frescos lo cambia todo. El saborcito terroso del tomillo y el toque ligerito de anis del estragón combinan perfecto con el pollo. Si usas hierbas secas solo usa poquito para que no se pase el sabor.
Combinaciones Perfectas
Nada le gana a mojar pan crujiente aquí. También queda rico con ensalada ligera o un medio sándwich. Servido con verduras rostizadas parece hasta comida de fiesta.
Prepárate Con Tiempo
Me late hacer mucho un domingo y congelar porciones para la semana. Es una maravilla tener listo algo así para apapacharte sin importar lo ocupado que andes.
Para Los Amantes del Caldo
Si este te gusta échale ojo a uno de lentejas o el que hago solo de verdura. Cada uno tiene su onda pero todos dan ese confort cuando hace frío.
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El Caldo Es Clave
Un buen caldo hace la diferencia de verdad. Si puedes haz uno casero o compra uno orgánico. Evita los que saben salados y artificiales no se compara el sabor.
Pollo Cocido Livianito
El truco es dejar el fuego bajo y suavecito al cocer el pollo. Checa con termómetro que esté justo en 74°C así sale jugoso siempre.
Sazona a Tu Gusto
Siempre prueba antes de servir por si le falta sal pimienta o un chorrito de limón. Un puño de perejil fresco arriba deja todo más sabroso y bonito.
Pon Atención
No dejes que las verduras se hagan puré a nadie le gusta sopa aguada. Lo mismo con el pollo si queda duro se arruina. Si tienes hierbas frescas úsalo siempre cambia todo el sabor las secas ayudan pero no igual.
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Consuelo Puro
El caldo de pollo lleva generaciones alegrando corazones. Ya sea porque andas bajón o quieres puro cariño en un tazón esto nunca falla.
Siempre Encaja
Es perfecto para cenas elegantes almuerzos casuales o juntas en casa. A todo mundo le gusta y va con cualquier ocasión.
Todo el Mundo Lo Quiere
En cada país hay su versión de caldito. Prueba estilo mexicano con limón y cilantro o lánzate por algo tailandés agregando leche de coco. Cada quien le da su vuelta especial.
Casero Sabe Mejor
Lo hecho en casa ni quien le gane. Eres tú quien decide qué lleva y cómo lo quieres. Y mientras se hace el aroma es felicidad pura en la cocina.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuándo agrego el ajo?
Aunque el video muestra agregándolo al inicio, es mejor saltear los vegetales primero y luego añadir el ajo junto con sal y pimienta para intensificar el sabor.
- → ¿Cómo puedo desmenuzar el pollo fácilmente?
Puedes usar dos tenedores o probar el truco del autor usando una batidora de pie, lo hace mucho más sencillo.
- → ¿Puedo usar hierbas secas?
Las frescas dan mejor sabor, pero las secas funcionan si es necesario. Usa aproximadamente 1/3 de la cantidad al sustituir por secas.
- → ¿Por qué enjuagar los puerros?
Los puerros suelen tener tierra en sus capas. Al cortarlos y enjuagarlos consigues una sopa más limpia y libre de impurezas.
- → ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, esta sopa guarda muy bien y sabe mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Guárdala en el refrigerador.
Conclusión
Disfruta una sopa cálida y nutritiva que combina pollo suave con una mezcla de vegetales frescos y hierbas aromáticas. Lista para servir en solo 30 minutos.