Sopa de Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 zanahorias medianas, peladas y en rodajas.
02 -
3 ramas de apio, en rodajas.
03 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
04 -
1/2 cebolla mediana, picada.
05 -
4 dientes de ajo, picados.
06 -
3 chirivías, peladas y cortadas en rodajas.
07 -
1 puerro, lavado, cortado por la mitad y en rodajas.
08 -
1/2 cucharadita de pimienta negra.
09 -
1 cucharadita de sal de mar.
10 -
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso.
11 -
2 ramitas de tomillo fresco.
12 -
2 ramitas de estragón fresco.
13 -
1 hoja de laurel.
14 -
5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio.
15 -
1/4 taza de perejil fresco, cortado en trozos grandes.
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, calienta el aceite. Cocina el apio, chirivías, puerro, cebolla y zanahorias por unos 4-5 minutos. Agrega el ajo, sal y pimienta, y cocina un minuto más.
02 -
Añade el caldo, las hierbas y el pollo. Lleva a ebullición, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que el pollo esté listo.
03 -
Saca las pechugas de pollo de la olla, desmenúzalas con tenedores y regresa el pollo al caldo. Cocina 1-2 minutos más.
04 -
Quita las ramitas de hierbas y la hoja de laurel. Mezcla el perejil en la sopa y sirve con un poco más de perejil y pimienta negra.
# Notas:
01 -
Puedes usar una batidora de pie para desmenuzar el pollo.
02 -
Asegúrate de lavar bien los puerros.
03 -
Sigue el orden de los pasos para que todo quede perfecto.