Sopa de remolacha y papas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Remolacha cocida, 500g.
02 -
Papas, 400g.
03 -
Jengibre fresco, un trozo de 5 cm.
04 -
Mantequilla, 1 cucharada.
05 -
Aceite de oliva extra virgen, 1 cucharada.
06 -
Comino molido, 1 cucharadita.
07 -
Caldo de verduras, 1 litro.
08 -
Nata líquida, 100ml.
09 -
Sal marina fina.
10 -
Pimienta negra recién molida.
11 -
Crema agria para decorar.
12 -
Nueces variadas para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Corta la remolacha en cuadritos y guarda el jugo. Pela las papas y córtalas en trozos pequeños. Ralla el jengibre.
02 -
Derrite la mantequilla junto con el aceite. Agrega la remolacha, las papas y el jengibre, y sofríe un rato. Tuesta un poco el comino molido también.
03 -
Vierte el caldo y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
04 -
Licúa todo bien con el jugo y la nata. Sazona con sal y pimienta al gusto.
05 -
Adorna con crema agria y nueces. También puedes acompañar con tostadas de queso de cabra si quieres.
# Notas:
01 -
Usa guantes para cortar la remolacha.
02 -
Combina con tostadas de queso de cabra.
03 -
Conserva el jugo de la remolacha.