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Disfrutar de unos espaguetis al dente mezclados con una salsa suave de setas es una pasada. Ese olor tan rico de los champiñones salteados con hierbas frescas hace que este plato tan sencillo se sienta súper especial. Spaghetti con salsa cremosa de hongos, ¡para chuparse los dedos!
La primera vez que hice esta comida para mis colegas, todos quedaron encantados por lo aterciopelado de la salsa y ese sabor potente a setas. Desde entonces nunca falta en mi repertorio. Spaghetti cremosos de setas para compartir.
Ingredientes clave para espaguetis cremosos con setas y cómo elegirlos:
- Champiñones: Elige frescos, firmes y con láminas claras
- Nata de cocina: Mejor si tiene al menos 30% de grasa, así sale muy cremosa
- Cebolla: Blanca, para que el sabor sea suave
- Ajo: Dientes frescos, nunca en polvo
Paso a paso sencillo para preparar spaghetti cremosos con hongos:
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- Preparar las setas
- Pásales papel de cocina para limpiar, no uses agua
- Corta las setas igual para que se cocinen parejas
- No tires los tallos, dan buen sabor
- Base de aroma
- Deja que la mantequilla haga espuma
- Fríe la cebolla hasta que esté transparente, sin dorar
- Agrega el ajo más tarde, así no se quema
Tantas veces haciendo este plato, me di cuenta que los hongos frescos de la zona dan el mejor sabor. Con setas de aquí, te sale brutal la pasta cremosa de hongos.
Salsa ideal para espaguetis cremosos con setas:
El truco para que la salsa quede sedosa tiene que ver con el momento justo:
Primero saltea fuerte las setas para que saquen todo el aroma
Baja el fuego y déjalas hacerse despacito ya con la nata
Si pones maicena, hazlo al final, da el toque perfecto
Salsa suave de setas para mezclar con pasta.
En mi casa este plato siempre me saca del apuro cuando voy justa de tiempo. Es rápido, riquísimo y no falla nunca. Esos espaguetis con setas que arreglan el día.
Ideas para variar espaguetis cremosos con hongos:
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Con el tiempo fui probando distintas formas:
Un poco de jamón serrano para un toque ahumado
Setas deshidratadas para sabor más intenso
Un chorrito de vino blanco en la salsa y queda de lujo
Cambia tus spaghetti de setas como quieras.
Pasta que mejor queda con salsa cremosa de hongos:
Espaguetis al dente son la base perfecta. Yo los saco del agua antes de tiempo y los dejo acabar en la salsa, así pillan todo el gusto. Spaghetti en su punto y bien impregnados de sabor.
Ideas para acompañar tus espaguetis cremosos con setas:
Pon un poco de parmesano rallado recién hecho
Pica hierbas frescas por encima
Si tienes piñones, tuéstalos y dales un toque especial
Presenta tus espaguetis de setas así y flipas.
Para mí, estos espaguetis con setas son puro placer. Me recuerdan a cenas tranquilas con la familia, todos repitiendo y disfrutando juntos. Espaguetis cremosos con hongos: comida de abrazo.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo usar otros tipos de hongos?
- Claro, también quedan perfectos los boletus, setas de cardo o incluso hongos silvestres. Estos últimos intensificarán el sabor de la salsa.
- → ¿Cómo hago que la salsa sea aún más cremosa?
- Prueba añadir un poco de queso crema o mascarpone. El parmesano también le da un toque extra suave.
- → ¿Se puede preparar la salsa con antelación?
- Sí, aguanta bien en la nevera por 2-3 días. Cuando la calientes, añade un poco de caldo o nata si hace falta.
- → ¿Qué otro tipo de pasta le viene bien?
- Además de spaghetti, puedes usar penne, fusilli o tagliatelle. Lo importante es que la pasta absorba la salsa cremosa.
- → ¿Es este plato vegetariano?
- Sí, ya es apto para vegetarianos. Sólo asegúrate de usar un caldo de verduras que sea vegetariano.