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Preparar esta tarta de limón con fresas es como poner un día soleado en tu mesa. La crema de limón ácida, la base crujiente y las fresas frescas hacen una combinación increíble. Con pocos ingredientes lográs algo delicioso que encanta a todo el mundo.
Equilibrio Ideal
El dulce y el ácido quedan geniales juntos acá. Esa base mantecosa sostiene todo perfecto, el limón da chispa y las fresas aportan dulzura suave.
Base Crujiente
- Mantequilla: Media taza fría, da capas hojaldradas.
- Agua: Unos chorros bien fría, une todo.
- Yema de huevo: Una grande, ayuda a ligar.
- Sal: Media cucharadita, realza el sabor.
- Harina: Una taza y cuarto, la estructura.
- Azúcar glass: Un cuarto de taza, dulzura suave.
Relleno Limón
- Limón: Jugo y ralladura de limón natural, da sabor fresco.
- Mantequilla: Cuatro cucharadas, textura cremosa.
- Azúcar: Media taza, endulza a la perfección.
- Yemas: Cuatro grandes, aporta cuerpo.
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Coronación Frutal
- Fresas: Dos tazas frescas en láminas, decoran precioso.
- Mermelada o Miel: Dos cucharas, hacen que brillen.
Hacer la Base
- Dejá Reposar
- Envolvé la masa y llevá media hora a la heladera.
- Unir
- Yema y agua sólo lo necesario para armar la masa.
- Agregar Mantequilla
- Pedacitos fríos generan una textura arenosa.
- Secos
- Mezclá harina, azúcar y sal juntos rapidito.
Hora al Horno
- Enfriar
- Esperá a que enfríe todo antes de seguir.
- Horneada Base
- Poné peso arriba, así sale dorada y pareja.
- Preparar Molde
- Estirá la masa, cubrí el molde y emparejá los bordes.
Toque Limón
- Enfriar Relleno
- Tapalo y llevalo a la heladera para que tome cuerpo.
- Añadir Mantequilla
- Ponele mantequilla, así queda cremosa.
- Mezclar al fuego
- Revolvé yemas, azúcar y limón despacio hasta que espese.
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Con el Toque Final
- Pincelado Final
- Dale brillo por arriba, especialísimo.
- Montar Fruta
- Acomodá las fresas sobre el relleno bien bonitas.
- Rellenar la Base
- Esparcí la crema de limón bien parejita.
Servir con Estilo
Mantenela fría hasta el momento de comer que es cuando mejor sabe. Un poco de azúcar glass y alguna hojita de menta y queda súper.
Personalizala
Podés variar frutas o cambiar la base a gusto. Probá con ralladura de naranja o nueces para innovar. Siempre sale espectacular.
Combinaciones Buenas
Va de diez con nata montada o helado. Servila con un té caliente o una copa de cava y queda genial.
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Conservala bien
Dura tres días perfecta en heladera. Si les das vuelta y las envolvés, las podés congelar dos meses.
Para que salga genial
Usá fresas bien dulces para el toque final. Enfriá la base completamente antes de rellenar. Y refrigerá una horita para cortarla fácil y linda.
Pura Felicidad
Esta tarta arranca sonrisas, siempre. Es ideal para esos días especiales o como mimo entre semana. Tiene un sabor tan alegre que alegra a cualquiera.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Puedo preparar esto con anticipación?
La base y la crema se pueden hacer hasta 2 días antes. Coloca las fresas justo antes de servir para conservar su aspecto fresco.
- → ¿Por qué usar pesos para la masa?
Los pesos evitan que la base se hinche o encoja al hornear. Así queda plana para la crema.
- → ¿Cómo saber si la crema de limón está lista?
Debe cubrir la parte trasera de una cuchara y al pasarle el dedo debe dejar un camino claro.
- → ¿Puedo usar otras frutas?
Sí, frambuesas, arándanos o frutas mixtas son perfectas. Asegúrate de que estén frescas y secas para que no suelten agua.
- → ¿Por qué enfriar la masa?
Enfriarla evita que se encoja al hornear y hace que sea más sencillo trabajar con ella.