Tarta Fresa Limón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/3 taza de jugo de limón fresco.
02 -
4 yemas de huevo grandes.
03 -
1/4 taza de azúcar glas.
04 -
1 yema de huevo grande.
05 -
2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
06 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal.
07 -
1 taza y 1/4 de harina de trigo.
08 -
2 tazas de fresas frescas cortadas en rodajas.
09 -
1/2 taza de azúcar granulada.
10 -
1 limón, ralladura.
11 -
1/2 cucharadita de sal.
12 -
1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y en cubos.
13 -
2 cucharadas de agua helada.
# Instrucciones:
01 -
Mezcla en un procesador de alimentos la harina, azúcar glas, sal y mantequilla hasta que parezca arena. Agrega yema y agua helada hasta formar una masa. Ponla a enfriar por media hora.
02 -
Estira la masa y colócala en el molde. Pincha con un tenedor el fondo, añade pesos y hornea a 175°C por 15 minutos. Luego retira los pesos y hornea otros 10 minutos más.
03 -
Bate las yemas, azúcar, jugo de limón y ralladura sobre calor suave hasta que espese. Incorpora la mantequilla y refrigera hasta que cuaje.
04 -
Llena la base ya fría con el lemon curd. Coloca las fresas arriba. Para brillo, puedes cubrir con la mermelada calentada.
# Notas:
01 -
La base y el lemon curd se pueden preparar con 2 días de antelación.
02 -
Añade las fresas justo antes de servir.