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Estos cremosos y dulces montoncitos de yogur con fresa son el antojo de verano favorito de mi familia. La textura suave del yogur griego con frutas frescas y ese baño de chocolate derretido hacen que cada bocado sea especial. Después de probar diferentes mezclas en la cocina, ya sé cómo lograr el punto justo entre el toque ácido y lo dulce de las fresas.
La primera vez que las hice, mis peques no dejaron ni una antes de que enfríen del todo. Ahora insisten en ayudarme todos los fines de semana y preparan el doble como parte de nuestro "rato de cocina" juntos.
Irresistibles Ingredientes
- Yogur griego entero: da la textura más cremosa y un sabor intenso
- Fresas frescas: elige las más rojas y con aroma dulce
- Miel natural: endulza y ayuda a que no se congelen como hielo
- Vainilla auténtica: resalta todavía más el sabor de las fresas
- Chocolate semiamargo: crea esa capa crocante irresistible
- Aceite de coco: deja el chocolate brillante y fácil de cubrir
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Pasos Explicados
- Prepara las fresas:
- Mete los trocitos al yogur y mézclalos suave
- Endulzar:
- Revuelve la miel con la vainilla sólo hasta que quede integrada
- Dales forma:
- Pon porciones irregulares en una charola con papel
- Enfría bien:
- Congela hasta que estén firmes antes de bañar en chocolate
- Derrite el chocolate:
- Calienta hasta que quede liso y brillante
- Baña cada montoncito:
- Sumérgelo y cúbrelo con cuidado de chocolate
- Toque Final:
- Espera a que la cobertura se endurezca y quede crujiente
Mi abuela siempre decía: prueba las fresas antes de usarlas, porque depende de su dulzor cuánta miel lleves. De ahí el secreto de que siempre queden perfectos estos montoncitos.
Perfectos para Compartir
Pon estos bocaditos en una bandeja coqueta, decora con hojas de menta y una pizca de sal marina. Se ven increíbles en reuniones de verano con té frío o café helado. Yo los saco después de una cena liviana - llenan ese antojo sin caer pesado.
Cambia el Sabor
Prueba con distintas frutas según la temporada. A veces uso yogur de vainilla para que salgan más dulces o espolvoreo pistaches troceados antes del chocolate. A mi hija le fascinan con chocolate blanco para días especiales.
Manténlos Deliciosos
Guárdalos bien tapados, separados con papel encerado, duran muy bien hasta tres meses. Déjalos a temperatura ambiente dos minutos antes de comer - así quedan justo suaves.
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Mis montoncitos han saltado de mis pruebas a celebraciones familiares, siempre alegrando a todos. Encarna lo mejor de cocinar en casa: cómo con cosas sencillas puedes hacer algo mágico.
Preguntas Frecuentes
- → ¿Cuánto tiempo duran en el congelador?
- Guárdalos en un recipiente hermético en el congelador por hasta 1 mes.
- → ¿Puedo usar otras frutas?
- Claro, prueba con frambuesas, arándanos o melocotones picados. Solo asegúrate de que la fruta esté bien troceada.
- → ¿Por qué añadir aceite de coco al chocolate?
- El aceite de coco ayuda a que el chocolate esté más líquido para cubrir fácilmente y da una textura más suave al enfriarse.
- → ¿Puedo usar yogur sin lácteos?
- Sí, los hechos con leche de coco o almendra funcionan muy bien. Asegúrate de que sea tipo griego y espeso.
- → ¿Por qué se derriten rápido los clusters?
- Mantenlos congelados hasta el momento de servir y devuélvelos al congelador inmediatamente después de cubrirlos con chocolate.