Ajvar con toque casero (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Verduras
01 -
1 pimiento rojo o pimiento tipo italiano (1kg)
02 -
1 berenjena
03 -
2 dientes de ajo
04 -
1 cebolla
05 -
1 chile rojo
→ Otros ingredientes
06 -
1 cucharada de vinagre de manzana
07 -
3 cucharadas de aceite de oliva
08 -
1 cucharadita de azúcar moreno
09 -
Sal
10 -
Pimienta
# Instrucciones:
01 -
Pon el horno a 200°C. Corta la berenjena en rodajas gruesas de 1,5 cm. Parte los pimientos en trozos grandes y quítales las semillas. Divide la cebolla en cuatro.
02 -
Mezcla las verduras con 2 cucharadas de aceite de oliva y ponlas en dos bandejas. Agrega los dientes de ajo sin pelar. Llévalas al horno por 35 minutos y cambia las bandejas a mitad del tiempo.
03 -
Pica bien el chile y mézclalo con el vinagre de manzana, el azúcar y el resto del aceite en un recipiente alto.
04 -
Cubre las verduras asadas con un paño húmedo durante 10 minutos. Luego quítales la piel fácilmente y saca el ajo de su cáscara.
05 -
Tritura todo junto hasta que esté uniforme. Ajusta el punto de sal y pimienta al gusto.
06 -
Déjalo cocinar ya sea en el horno a 190°C o en la estufa durante una hora. Revuelve ocasionalmente.
# Notas:
01 -
Este Ajvar se conserva varias semanas dentro del refrigerador.
02 -
El proceso de cocción lenta intensifica mucho más el sabor del Ajvar.