Talento con Pasta Integral (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Albóndigas
01 -
350g de carne molida de res
02 -
½ manojo de perejil fresco
03 -
1 cebolla
04 -
1 huevo
05 -
3 cucharadas de pan rallado integral
06 -
½ cucharadita de pimentón
07 -
Pimienta
08 -
Sal
09 -
2 cucharadas de harina
→ Salsa de tomate
10 -
1 diente de ajo
11 -
1 cebolla
12 -
2 cucharadas de aceite de oliva
13 -
2 cucharadas de pasta de tomate
14 -
800g de tomates troceados en lata
15 -
1 pizca de azúcar
16 -
1 pizca de hojuelas de chile
17 -
1 cucharadita de hierbas secas (orégano, tomillo, romero por ejemplo)
→ Acompañamiento
18 -
400g de espaguetis integrales
# Instrucciones:
01 -
Limpia la cebolla y pícala finamente. Lava el perejil y córtalo pequeño. Mezcla en un bol la carne molida con el huevo, el pan rallado, la cebolla picada y el perejil. Añade el pimentón, sal y pimienta al gusto. Con las manos un poco húmedas, haz unas 20 bolitas pequeñas y pásalas por harina para cubrirlas ligeramente.
02 -
Hierve los espaguetis integrales en agua con sal según las indicaciones del paquete hasta que queden al dente.
03 -
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Dora las albóndigas enharinadas hasta que estén bien selladas y tengan una superficie crujiente. Una vez listas, retíralas de la sartén y resérvalas.
04 -
En la misma sartén, sofríe la cebolla picada y el ajo durante unos 2 o 3 minutos, hasta que estén suaves. Incorpora la pasta de tomate y cocina por un momento hasta que comience a desprender su aroma. Agrega los tomates troceados y cocina todo durante 10 minutos a fuego medio sin tapar. Ajusta el sabor con azúcar, hojuelas de chile, hierbas secas, sal y pimienta.
05 -
Coloca nuevamente las albóndigas en la salsa de tomate y déjalas cocinar otros 7-8 minutos para que se terminen de cocer. Escurre los espaguetis cocidos y sírvelos con las albóndigas y la salsa por encima.
# Notas:
01 -
La pasta integral es un gran aporte de nutrientes. Contiene aproximadamente cuatro veces más minerales y tiene fibra saludable.
02 -
Es posible preparar las albóndigas con antelación y congelarlas para una comida rápida cuando desees.
03 -
Si prefieres una opción vegetariana, reemplaza la carne molida de res por granulado de soja o una alternativa vegetal lista para cocinar.