Aloo Gobi horneado (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 coliflor mediana.
02 -
3 papas medianas.
03 -
2 cebollas moradas.
04 -
6 cucharadas de aceite de oliva.
05 -
1 cucharadita de garam masala.
06 -
1 cucharadita de pimentón.
07 -
1 cucharadita de cilantro molido.
08 -
1/2 cucharadita de chile en polvo.
09 -
1/2 cucharadita de cúrcuma.
10 -
1/2 cucharadita de sal.
11 -
1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla clarificada (ghee).
12 -
1 cucharada de mantequilla (o alternativa vegana).
13 -
1 cucharadita de comino.
14 -
4 dientes de ajo.
15 -
3 cucharadas de puré de tomate (o 2 tomates frescos).
16 -
350ml de agua caliente.
17 -
10g de jengibre fresco (opcional).
18 -
Chiles frescos al gusto (opcional).
19 -
Cilantro fresco para decorar.
20 -
Jugo de limón para darle sabor.
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
02 -
Corta la coliflor en floretes, el tallo en cubos. Pela las papas y córtalas en trozos pequeños. Rebana las cebollas en tiras finas.
03 -
En un bol, mezcla el aceite de oliva con todas las especias. Extiende esta mezcla sobre las verduras para cubrirlas bien.
04 -
Hornea durante 40-50 minutos. Da la vuelta a los ingredientes a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
05 -
Calienta mantequilla y aceite en una sartén. Fríe el comino y el ajo, añade el puré de tomate y sofríe brevemente. Agrega el agua caliente y ajusta de sal.
06 -
Vierte la salsa sobre las verduras y continúa horneando por 10-20 minutos, hasta que la coliflor esté suave.
07 -
Decora con cilantro fresco y un toque de jugo de limón. Sirve con arroz, pan naan o tortillas.
# Notas:
01 -
Ideal para preparar de antemano.
02 -
La cantidad de salsa se puede ajustar según tus gustos.
03 -
También puedes asar los ajos junto con las verduras.