Tazón de Fajitas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Proteína y Verduras
01 -
3 dientes de ajo, picados
02 -
3 tazas de pimientos morrones troceados
03 -
1 taza de cebolla amarilla picada
04 -
560 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
→ Base
05 -
2 tazas de arroz integral instantáneo
06 -
1 (425 g) lata de tomates asados al fuego
07 -
1 (425 g) lata de frijoles negros, escurridos
08 -
1 2/3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
→ Condimentos
09 -
Sal y pimienta al gusto
10 -
1 1/2 cucharadas de jugo de lima fresco
11 -
2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
12 -
1 1/2 cucharaditas de comino en polvo
13 -
2 1/2 cucharaditas de chile en polvo
→ Guarniciones
14 -
1/3 taza de cilantro fresco picado
15 -
3/4 taza de queso rallado estilo mexicano
# Instrucciones:
01 -
Mezcla el pollo cocido con el arroz, jugo de lima, queso rallado y el cilantro.
02 -
Agrega el arroz integral, cubre y cocina a fuego lento entre 6-7 minutos. Déjalo reposar 5 minutos sin el fuego.
03 -
Incorpora el caldo, los tomates, los frijoles y las especias restantes. Deja que hierva.
04 -
Cocina la cebolla durante 3 minutos, añade los pimientos por otros 3 minutos y finalmente el ajo por un minuto más.
05 -
En un sartén, calienta el aceite y cocina los trozos de pollo sazonados durante unos 7 minutos. Manténlos calientes envueltos en aluminio.
# Notas:
01 -
Se usa solo una sartén
02 -
Puedes ajustar las especias al gusto
03 -
Ideal para preparar con anticipación